Фрікасі з курки з грибами, овочами і вином

Інгредієнти:

Куряче м'ясо - 500 г

Перець болгарський - 1 шт.

Часник - 2-3 дольки

Шампіньйони - 200 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Селера стеблі - 2-3 шт.

Рафінована соняшникова олія - 3 ст.л.

Біле сухе вино - 150-200 мл

Вода або бульйон - 200-300 мл

Вершки 20% - 200 мл

Курячі жовтки - 2 шт.

Борошно - 0,5-1 ст.л.

Сіль - до смаку

Прованські трави - до смаку

Калорійність: 113 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Вже не раз писала, що в моїй морозилці на постійному поселенні знаходяться не тільки м'ясо, риба, фарш і фрукти, але курячі білки, курячі жовтки. Як правило, їх завжди достатньо. І, як правило, все це йде в випічку.

Але якось раз набріла на рецепт приготування фрікасі, куди йдуть вершки і курячі жовтки. У цей день і жовтки, і куряче м'ясо розморожувалися зовсім для інших цілей, ці продукти не повинні були опинитися в одній каструлі. Але обставини, що незалежні від мене, призвели до фрікаса.

Можу точно вам сказати, що смачніше фрикасі ми ще не їдали!!! Поки це наш фаворит серед подібних страв.

За рецептом, знайденим в інтернеті, потрібен був курячий бульйон, але у мене такого не було, тому замінила на звичайну воду. Замість курячої грудки - гомілки, які, як ви розумієте, і готувати треба трохи довше. Врахуйте це, якщо надумаєте приготувати на вечерю смачне фрикасе з курки з грибами, овочами і вином.

Гриби, якщо вони невеликі, можна додати в страву цілком. Якщо великі - розріжте навпіл і четвертинками.

Овочі наріжте досить крупно і обсмажте, завадячи, з грибами.

Поки смажаться овочі, куряче м'ясо наріжте шматочками буквально на 1-2 укуси і злегка обсмажте.

Додайте м'ясо в казан з овочами, влийте вино і воду. Додайте трави.

Накрийте кришкою і гасіть хвилин п'ять.

У мисочці змішайте жовтки, вершки і борошно.

Додайте вершкову суміш у казан. Прогріть пару хвилин.

Додайте сіль до смаку.

Фрікасе з курки з грибами, овочами і вином готове.

Подавайте як самостійну страву або з рисом, картопляним пюре, гречкою - як вам сподобається.

Дуже смачно!