Грибна ікра з оплять на зиму

Інгредієнти:

Опята - 500 г

Олія соняшникова - 1 склянка

Морква (велика) - 1 шт.

Цибуля (велика) - 1 шт.

Оцус - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Калорійність: 225 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Ось продукти, які нам знадобляться для приготування грибної ікри.

Опята ретельно переберемо, видалимо лісове сміття (гілочки, листочки), а потім кілька разів добре промиємо. Викладемо в каструлю, заливом водою і додамо сіль. На цьому етапі можна посолити зовсім небагато, у нас ще буде можливість підсолити страву до смаку. Нічого, що грибочки у нас ледь поміщаються, як тільки вода закипить, опята зменшаться в розмірі і компактно розмістяться в каструлі. Я варю гриби близько години, хоча в деяких рецептах вказується набагато менший час.

Зварені гриби викладаємо на дуршлаг, ще раз промиваємо і даємо збігти воді.

Морквину і цибулю підсмажуємо на пісній олії до золотистого кольору, але не пережарюємо.

Грибочки пропускаємо через м'ясорубку. Таким чином, у нас вийшло два компоненти ікри - варені опята і пасерівка.

Викладаємо все це на сковороду і смажимо на маленькому вогні на соняшниковій олії хвилин 30. У міру випарювання масла, можна додати ще. На цьому етапі пробуємо ікру, додаємо до смаку сіль і перець. В кінці додамо оцет.

Ось така у нас вийшла грибна ікра на зиму. Розкладаємо її гарячою в простерилізовані баночки і закочуємо стерильними кришками. Зберігати в холодильнику.

Використовувати таку ікру можна як закуску, як начинку для пиріжків, можна намащувати її на бутерброди, починати нею тарталетки тощо. Думаю, що сфера застосування цієї страви широка, і кожен придумає, як її використовувати, я ж вдячна своїй свекрусі за рецепт смачної ікри з оплять на зиму.