Кабачки фаршировані фаршем, запечені в духовці

Інгредієнти:

Кабачок - 2 шт.

Фарш свинячо-яловичий - 250 г

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Олія - 1 ст.л.

Оливкова олія - 1 ч. л.

Помідори черрі - 6 шт.

Сир плавлений - 30 г

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Суміш перців - до смаку

Гілочки тім'яна - 2 шт.

Калорійність: 113 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я готую цю страву в сезон кабачків, коли можна вибрати кабачки потрібного розміру і вони досить молоденькі і соковиті, з ніжною шкіркою. Це потрібно для того, щоб кабачки, фаршировані фаршем, добре пропеклися в духовці і вийшли соковитими і м'якими всередині і трохи зажарованими зовні. Якщо ж у вас вибору немає, то будемо готувати з того, що є, просто з кабачків зріжемо шкірку і видалимо насіння.

Я готую фаршировані кабачки за класичним варіантом - тільки з фаршем, цибулею і морквою, можна додавати і гриби, і болгарський перець - за бажанням. Вважаю за краще використовувати свинячо-говяжий фарш, він соковитіше, краще прокрутити фарш в м'ясорубці двічі для отримання фаршу дрібної фактури.

Отже, для приготування запечених у духовці кабачків, фаршированих фаршем, підготуємо всі продукти.

Кабачки підбираємо однакового розміру, так їх зручніше потім буде укладати в форму для запікання. Розрізаємо кабачки вздовж навпіл і видаляємо ложкою м'якоть разом з насінням, залишаючи зовсім тонку стінку. Зі зворотного боку зрізаємо трохи шкірки, щоб надати човнику стійкість.

Якщо кабачки молоденькі і насіння ще м'які, то м'якоть можна використовувати для фаршу. М'якоть кабачків нарізаємо дуже дрібно. Морква трьом на середній терці, цибуля нарізає кубиком.

У сковороду вливаємо олію і викладаємо овочі. Обсмажуємо овочі до м'якості. Потім додаємо фарш, солимо, перчимо його, можна на цьому етапі додати трохи сушеного часнику на ваш смак. Обсмажуємо вміст сковороди, поки фарш не стане сірого кольору, тобто весь не обсмажиться. Для цього слід постійно перешкоджати фарш з овочами і розбивати грудки фаршу.

У форму для запікання викладаємо човники з кабачків і заповнюємо поглиблення отриманим фаршем.

Зверху викладаємо помідори черрі, розрізані навпіл, і шматочки плавленого сиру.

Добре перчимо сумішшю перців, збризкуємо оливковою олією і викладаємо гілочки свіжого тім'яна. Відправляємо форму з кабачками в духовку на 30-35 хвилин.

Запечені в духовці кабачки, фаршировані фаршем, подаємо порційно. Одного кабачка з двох половинок вистачає на порцію.

Можна подати кабачки, фаршировані фаршем, і в якості гарячої закуски, і в якості гарніру до основної страви. Приємного апетиту!