Камбала з овочами в фользі в духовці

Інгредієнти:

Камбала - 1 шт. (360 г)

Солодкий перець - 50 г

Цибуля ріпчаста - 50 г

Цукіні - 50 г

Сельдерей - 1 стебель

Морква - 50 г

Соняшникова олія - 30 мл

Овочева приправа - 5 г

Сіль - 3 г

Соєвий соус - 1 ст.л.

Лимонний сік - 1 ст.л.

Чорний свіжомолотий перець - 1 г

Майонез - 20 г

Сир твердий - 30 г

Зелень кропу - 5 г

Лимон - 2 ломтики

Калорійність: 118 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Для запікання камбали з овочами в фользі в духовці підготуйте продукти за списком.

Спочатку займемося рибою, я її купила вже розділену і очищену, залишалося промити і відрізати плавники і хвіст. Камбалу я вирішила запекти цілком (можна за бажанням її розрізати навпіл на 2 порції). Присолила, поперчила меленим перцем і полила лимонним соком з обох сторін, залишила для легкого маринування на час, поки буду займатися підготовкою овочів.

Для підготовки гарніру всі овочі потрібно очистити і нарізати кубиком. Розмір нарізки залежить від часу приготування овоча, наприклад, морква із запропонованого списку готується довше за всіх - її нарізом мельче, цукині і перець готуються швидко, розмір їх шматочків можна взяти більше, щоб в результаті не отримати овочеву кашу.

Розігріваємо сковороду і насамперед кидаємо на неї цибулю - саме томлену в олії цибулю надає завершеність будь-якій страві.

Потім поступово додаємо всі інші овочі.

Готуємо буквально 5 хвилин, постійно перешкоджаючи овочеву суміш, - повинні отримати ступінь аль-денте (з легким хрустом).

Коли з овочів випарується волога, додаємо на сковороду соєвий соус, перемішуємо і даємо йому випаритися. Більше не солимо.

Нагріваємо духовку до 200 градусів. Беремо відповідну форму для запікання, кладемо на неї аркуш фольги і викладаємо овочі.

На овочеву подушку викладаємо підготовлену камбалу, присипаємо її овочевою приправою або будь-якими прянощами на ваш смак.

Щільно загортаємо конвертик і відправляємо в нагріту духовку на півгодини. Можна вже після цієї стадії, трохи збільшивши час запікання (орієнтуйтеся на товщину риби), подавати страву. Воно цілком самодостатньо, виходить смачним і корисним.

А можна доповнити смак і калорійність додаванням майонезу і сиру.

Через півгодини фольгу розгортаємо, рибу змащуємо майонезом і присипаємо її поверхню натертим сиром. Відправляємо знову в духовку до розплавлення сиру, якщо любите сирну корочку, можна довести до рум'яності.

На стіл камбалу з овочами, запечену в фользі в духовці, подаємо на обід або вечерю.

Не забудемо при подачі на стіл додати свіжу зелень і ломтик лимона.

Приємного апетиту!