Кавово-творожний кекс

Інгредієнти:

Борошно - 200 г

Вершкове масло - 80 г

Цукор - 170 г

Яйця - 2 шт.

Олія - 50 мл

Сир 5% - 220 г

Розпушувач - 1.5 ч. л.

Сода - 0.5 ч. л.

Молоко - 60 мл

Кава розчинна - 2 ч.л.

Кориця - 0.5 ч. л.

Ванілін - 1 г

Калорійність: 317 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

У цьому кексі злилися воєдино сир і кава, а я люблю і те, і інше. Окремо я готувала безліч творожних кексів і кавових, але в такому тандемі, як цей, випікати не доводилося.

В оригінальному рецепті використовувався тільки розпушувач, але у мене стався казус - кекс практично не піднявся. Мякіш був щільним і ніби непропеченим. Напевно, в іншій ситуації я б, швидше, закинула цей рецепт і ніколи до нього не поверталася, але тут було таке смачне тісто, що я вирішила його все ж спекти повторно. Вдруге в тісто додала розпушувач і соду і кекс вийшов просто фантастичним! У такому складі буду повторювати його ще багато разів.

Підготувати зі списку необхідні інгредієнти для кавово-творожного кексу. Вершкове масло попередньо дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким.

У миску розбити яйця, додати до них цукор і підносити за допомогою вінчика або міксера 3 хвилини.

Додати до тісто рослинне масло, м'яке вершкове масло і сир. Якщо хочете зовсім однорідну масу, то забийте всю масу, але, взагалі, досить добре розмішати тісто ложкою.

Молоко підігріти в сотейнику і додати в нього каву, добре розмішати і остудити. Додати каву до тісто.

Потім додати сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, ванілін і корицю.

Тісто має вийти густим.

Перекласти тісто в форму, застелену пергаментом.

Розігріти духовку до 180 градусів і випікати кекс 1 годину до сухої шпажки. Орієнтуйтеся на свою духовку, можливо, вам знадобиться менше часу або більше. Готовий кекс відразу вийняти з форми і остудити на ґратах.

Посипати кекс цукровою пудрою і можна дегустувати. На другий день кавово-творожний кекс трохи ущільниться, але буде так само легко нарізатися.

Приємного апетиту!