Кавунний гаспачо

Інгредієнти:

Кавун (м'якоть) - 1 кг

Томати - 500 г

Огірки - 250 г

Цибуля зелена - 1 пучок

Базилік/м'ята - до смаку

Гострий перець - 0.25-0.5 шт. (до смаку)

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Гострий соус - 1 ч. л. (до смаку)

Сік лайму - 2-3 ст.л. (до смаку)

Оцус червоний винний - 1-2 ст.л.

Болгарський перець - 1 шт. (за бажанням)

Фета/болгарська бринза - для подачі (за бажанням)

Оливкова олія - для подачі (за бажанням)

Калорійність: 24 Кал

Загальний час приготування: 5 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У літній час часом просто неможливо змусити себе щось приготувати. І спекотно, і природа немов вабить відкинути всі справи і зануритися в солодке нічогонаділення. Ідеальне рішення в таких випадках - суп в блендері за 5 хвилин. Мій фаворит серед таких супів - кавунний гаспачо! Пікантний, соковитий, дієтичний і неймовірно освіжаючий холодний суп. Порятунок для розслаблених вихідних і літньої спеки!

За своєю суттю ця страва - варіація на тему класичного «гаспачо», але приготована з додаванням соковитої м'якоті кавуна. Скажете поєднувати овочі з ягодами дикість?! Це ви ще гаспачо з полуницею не пробували!

Незважаючи на оманливу недолугість компонентів, кавунний гаспачо - досить продумана страва. Давно відомо, що деяка частка цукру в страві підкреслює і посилює смак інших компонентів. У нашому гаспачо в ролі такого природного підсилювача смаку виступає кавун. Соковита кавуна м'якоть не тільки надає супу пікантну, природну солодкість, але і збільшує його обсяг.

При інших досить традиційних для гаспачо компонентах смак у кавунного гаспачо виходить яскравим і незвичним - кисло-солодко-солоним, з пікантною перчинкою. Любителі складних смакових поєднань будуть у захваті! Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти.

Наріжте овочі та зелень. Якщо бажаєте, щоб колір у гаспачо вийшов якомога яскравішим, попередньо очистіть огірки від шкірки.

Помістіть підготовлені овочі в блендер і подрібніть до однорідного стану.

Окремо підготуйте кавун. Очистіть 1 кг кавунної м'якоті від кісточок і подрібніть в блендері.

З'єднайте суміш овочів і зелені з подрібненою кавуною м'якоттю. Додавайте кавун до овочів поступово, за 1/3 подрібненою кавуною м'якоті за раз, змішуючи і пробуючи суп на смак.

Додайте спеції до смаку: червоний винний оцет, сік лайму, сіль, гострий соус (у мене - домашній чилі джем) і за необхідності - мелений чорний перець. Ще раз все змішайте.

Кавунний гаспачо готовий! Помістіть суп в холодильник на 2-3 години перед подачею.

За бажанням, перед подачею в охолоджений кавунний гаспачо можна додати трохи дрібно нарізаних овочів (огірків, томатів, солодкого перцю), сбрызнуть оливковою олією і доповнити порцією свіжої зелені. Мені подобається додавати шматочки розкришеного сиру фета або слабосоленої болгарської бринзи. Вибирайте варіант на свій смак і насолоджуйтеся!