Кекси на ряжанці

Інгредієнти:

Масло вершкове (розмягнуте) - 180 г

Цукор - 300 г

Ванілін - до смаку

Ряжанка (жирність 3,2%) - 230 мл

Яйце куряче - 2 шт.

Борошно пшеничне - 350 г

Сода - 1/2 ч. л.

Сіль - 1/2 ч. л.

Пудра цукрова - за бажанням

Калорійність: 330 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Рядженка - кисломолочний напій, відомий і улюблений багатьма - з кремовою текстурою, кольору топленого молока. Вона хороша як сама по собі, так і в якості інгредієнта для пишної і ароматної випічки, будь то млинці, дріжджові пиріжки або, наприклад, солодкі кекси з пористим м'якішем.

Приготуємо порційні кексики, використовуючи силіконові формочки для випічки. Якщо силікон хорошої якості, то формочки не доведеться змащувати перед заповненням їх тестом, та й миються вони набагато легше, ніж металеві форми.

Інгредієнти для приготування кексів на ряжанці в силіконових формах у духовці - найпростіші, підготуємо їх... Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. А щоб продукти краще змішувалися при приготуванні тесту, також заздалегідь дістанемо яйця і ряжанку і залишимо при кімнатній температурі.

Тісто готується швидко, тому відразу включимо духовку розігріватися до температури 180-190 градусів.

У глибоку миску насиплем цукор, ванілін, додамо вершкове масло і будемо збивати міксером до кремоподібного стану. Потім по одному додамо яйця, не припиняючи збивати масу.

Вийшла пишна маса. Вільємо ряжанку і знову все зіб'ємо міксером.

Окремо просіємо борошно, соду і сіль. З'єднаємо сухі та рідкі інгредієнти.

Вийшло повітряне, густе тісто.

Розкладемо тісто за силіконовими формочками, заповнюючи форми не більше ніж на 2/3 обсягу. Кекси збільшаться в обсязі під час випікання.

Відправляємо кекси в розігріту духовку на 20-25 хвилин або до повної готовності. Готові кексики - рум'яні, дерев'яна шпажка, встромлена в центр кексу, залишиться сухою і чистою.

Витягнемо кекси з формочок і можна подавати до столу.

Щоб зробити кекси на ряжанці більш солодкими і красивими, можна присипати гостилі вироби цукровою пудрою.

Приємного апетиту!