Кольорова яєчня

Інгредієнти:

Яйця - 2 шт.

Капустний сік (краснокочанна капуста) - 1-2 ст.л.

Вершкове масло - 20 г

Сіль, гострий перець - до смаку

Солодкий перець, зелень - для оформлення

Калорійність: 201 кКал

Загальний час приготування: 10 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сік червонокочанної капусти часто використовують як натуральний барвник. Скажу, що кардинально змінюючи відтінок вихідного продукту, капустний сік не впливає ні на смак, ні на аромат страви. Так, кольорова яєчня, по суті, залишилася яєчнею.

Наочний посібник, в буквальному сенсі хіміко-кулінарні метаморфози і кумедний фуд-арт, думаю, цікаві багатьом дітям.

Після додавання в яєчний білок соку червонокочанної капусти прозорий склад пофарбовується бірюзово-синім. Якщо до синього сирого білка влити кілька крапель оцту або лимонного соку, синій колір стане фіолетовим - легко варіювати насиченість, малювати розлучення і всякі абстракції.

Відокремлюємо білки від жовтків.

Відтискаємо сік червонокочанної капусти - без макухи.

Вливаємо сік капусти до яєчних білків.

Збалтовуємо. Колір змінюється моментально і радикально.

На розпечену сковороду з розтопленим вершковим маслом виливаємо кольорові білки, солимо, перчим.

Смажимо пару хвилин і додаємо жовток, даємо кольоровій яєчні схопитися.

Переносимо кольорову яєчню на пласку тарілку і довільно прикрашаємо. А далі - море, небо, сонце...

Приємного апетиту!