Кумкват в шоколаді (цукерки)

Інгредієнти:

Кумкват - 20 шт.

Шоколад 73% какао - 150 г

Вода - 150 мл

Цукор - 120 г

Кориця - 1 ч. л.

Калорійність: 231 кКал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Кумкват схожий на маленький мандарин або апельсин - смак цитрусовий, але кумкват не входить у сімейство цитрусових. Їдять його обов'язково зі шкірою, саме там міститися всі вітаміни.

Цукерки «» Кумкват в шоколаді «» просто готуються, але мають крутий смак. Готуємо цукерки в домашніх умовах без особливих зусиль.

Підготуємо інгредієнти за списком.

Шоколад можна використовувати білий або взяти молочний - на мій смак, краще гіркий шоколад з високим вмістом какао.

Скільки вийде цукерок? Арифметика проста: один кумкват дорівнює двом цукеркам.

Сироп можна зварити з без кориці, або замінити її. Але якщо готувати цукерки вдома, то треба обов'язково додати секретний інгредієнт (головоломка для гостей: «» вгадай який «»).

Зваримо спочатку сироп: вода, плюс цукор і трохи кориці, варимо 10-15 хвилин на повільному вогні.

Як вже було сказано вище, можна приготувати сироп і без кориці, або замінити її на іншу пряність. Прянощі додадуть цукеркам більш незвичайний смак. Я ще готувала з імбірем, мускатним горіхом і кардамоном (перевірено), можна спробувати і гвоздику.

Поки вариться сироп, займемося кумкватами: помиємо їх, розріжемо на дві частини. Видаляємо кісточки, їх відразу видно після розрізу.

Сироп зварився, в гарячий сироп викладаємо кумквати. Витримуємо їх до остигання сиропу.

Виймаємо кумквати, сироп кип'ятим ще раз. Кумквати занурюємо знову в гарячий сироп, і повторюємо так кілька разів. Наше завдання - не зварити їх у сиропі, а витримати, так вони краще збережуть форму. Кумквати просякаються сиропом, а сироп забере в себе цитрусову свіжість від кумкватів.

Викладаємо кумквати на тарілку в один шар, залишаємо так, щоб стек зайвий сироп. Їх можна підсушити в духовці при мінімальній температурі 10-15 хвилин.

Сироп далі для приготування цукерок не потрібен, але його можна і потрібно використовувати для інших цілей (сироп шалено смачний).

Цукерки майже готові, залишилося покрити їх шоколадом. Розтоплюємо шоколад на водяній лазні (або будь-яким зручним способом).

Занурюємо дольки кумквата в шоколад, викладаємо на пергаментний папір.

Даємо шоколаду застигти. Я прибрала цукерки в холодильник на 10 хвилин, щоб швидше застиг шоколад (не було терпіння чекати). Вони виходять такими різними і красивими, відразу видно ручну роботу.

Цукерки добре відокремлюються від паперу. Дуже смачні. Я люблю кумкват в шоколаді з кавою.