Кюфта-кебаб

Інгредієнти:

Говяжий фарш - 600 г

Цибуля - 1 шт.

Часник - 3 зубчики

Коріандр мелений - 1 ст.л.

Кориця - 0.5 ч. л.

Імбир - 0.5 ч.л.

Петрушка - 1 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Олія рослинна - для змащування сковороди

Дерев'яні палички

Калорійність: 226 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування кебабів підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Якщо збираєтеся готувати кебаби на мангалі, то палички потрібно потримати у воді кілька годин, щоб вони не згоріли. Якщо готувати на сковороді, то досить 30-40 хвилин.

Фарш помістити в глибоку миску, посолити і поперчити, добре перемішати. Додати мелений коріандр, корицю та імбир, суху петрушку. Часто у фарш додають свіжу зелень кінзи, але я не змогла її придбати, тому готувала без неї.

Фарш знову добре перемішати. Подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки цибулю і часник і також додати їх у фарш.

Фарш відставити вбік на 30 хвилин, щоб він «» дозрів «», як то кажуть. Палички у нас тим часом знаходяться у воді і вже готові до використання.

З фаршу сформувати ковбаски і нанизати їх на палички. Добре притиснути фарш до паличок і злегка приплюснути з двох сторін. Можна прибрати в холодильник, щоб фарш закріпився на паличках.

Я вирішила готувати кюфта-кебаби на сковороді гриль, так як вона у мене досить велика і можна вмістити відразу всі шашлики. Сковороду слід добре розігріти, змастити соняшниковою олією і укласти кебаби.

Коли одна сторона підсмажиться, перевернути кебаби на інший бік і також обсмажити до золотистої скоринки. Всього у мене вийшло 10 кебабів із зазначеної кількості продуктів. Відразу я викладала 7 штук, потім, коли вони підсмажилися, я їх посунула і додала решту три.

Викладаємо кебаби на тарілку, подаємо з соусом. На гарнір у мене - рис.

Приємного апетиту!