Кюфта вірменська

Інгредієнти:

Яловичина - 1 кг

Яйце - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Коньяк - 50 мл

Молоко - 200 мл

Борошно - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Топлене вершкове масло - 1 ст.л.

Калорійність: 178 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Вірменська кюфта - відмінна м'ясна традиційна страва. Існує багато рецептів кюфти, я готую її за своїм, вже багато разів перевіреним, рецептом. Найголовніше - правильно приготувати фарш, в іншому ж без особливих зусиль можна приготувати дуже дієтичну м'ясну страву, оскільки вірменська кюфта вариться у воді, а не обсмажується.

Для цієї страви нам знадобляться такі продукти: яловичина, молоко, сіль, перець, цибуля, яйце, коньяк, топлене вершкове масло.

Згідно з оригінальним рецептом яловичину слід нарізати тонкими пластинами і потім довго відбивати кухонним молоточком до отримання практично фаршу. Я ж пропускаю яловичину кілька разів через м'ясорубку, щоб отримати досить дрібний фарш.

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і додаємо до фаршу.

Вбиваємо куряче яйце.

Вливаємо коньяк, звичайно ж, вірменський!

Додаємо молоко, можна замість молока додати просто воду, в тій же кількості.

Додаємо сіль, чорний мелений перець і борошно.

Добре пробиваємо в блендері фарш з усіма інгредієнтами. У підсумку отримуємо досить рідкий фарш, який липне до рук.

У каструлю з широким дном наливаємо воду, додаємо сіль і даємо воді закипіти. Як тільки вода закипіла, зменшуємо вогонь до повільного і тільки потім викладаємо кюфту в каструлю. Ділимо отриману кількість фаршу на чотири-шість частин і катаємо з кожної частини по шару. За допомогою половника відправляємо кюфту по одній у воду і готуємо протягом 20-25 хвилин.

Готову вірменську кюфту дістаємо з води, нарізаємо на гуртки, поливаємо топленим вершковим маслом і подаємо з рисом або овочами.

Незважаючи на те, що варена кюфта виглядає неяскраво, смак вас приємно здивує!

Приємного апетиту!