М'ясо по-гусарськи

М'ясо запечене

Інгредієнти для «М'ясо по-гусарськи»:

• Шийка свиняча - 1 кг
• Гриби - 500 г
• Сир твердий - 350 г
• Бульйон - 1 л
• Сухарі - 300 г
• Спеції
• Сметана (жирна, приблизно) - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясо по-гусарськи»:

Великий ціликовий шматок свинячої шийки відбити РУКАМИ, посолити, поперчити і обсмажити на великому вогні до золотистої корочки.
Поки смажиться, робимо фарш: гриби (будь-які - якщо шампіньйони, тільки обсмажити, якщо лісові, спочатку зварити, подрібнити їх у фарш),
чорні сухарі (ми брали чорний хліб, різали, сушили і через м'ясорубку),
тертий сир - все змішати і додати пару ложок сметани жирної, але так, щоб фарш був густим.

М'ясо перекласти в каструлю або утятницю, залити літром бульйону (ми брали з кубика)
і в духовку на 20 хвилин при 220 градусах.
Потім у противень з високими бортами викладаємо фольгу так, щоб потім можна було загорнути м'ясо і щоб сік не витікав,
перекладаємо м'ясо і робимо надрізи поперек на 3/4 глибини м'яса з проміжком в 2 -3 см, куди укладаємо фарш, м'ясо з
фаршем загортаємо і - в духовку на 50 хвилин при 200 градусах.
Це надзвичайне м'ясо - смачне, соковите і м'яке. І їсти можна і гарячим і холодним, як буженину!