Мариновані огірки з кабачками

Інгредієнти:

Кабачки - 300 г

Огірки - 400 г

Вода - 500 мл

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - 1 ч. л.

Оцус 9% - 2 ст.л.

Запашний перець - 3-5 шт.

Часник - 2-3 зубчики

Гострий перець, листя вишні, листя хріну, кріп у парасольках - до смаку

Калорійність: 20 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Банку маринованих, вже нарізаних овочів зручна для будь-якого застілля - така собі закуска туриста. Гостроту, різкість, солодкість, пряний аромат маринада легко регулювати на свій розсуд, пробуйте на смак.

Якщо мариновані огірки з кабачками плануєте залишити на зиму, банки з кришками попередньо простерилізуйте, потім герметично закрутіть. Зберігають подібні заготовки в коморі, погребі або на полиці холодильника.

Для заготівлі маринованих огірків з кабачками на зиму візьміть продукти за списком.

Чисті кабачки з огірками нарізаємо товстими брусками або гуртками, кубиками - як завгодно. Якщо ємності великі, можна огірки залишити цілими.

Укладаємо овочі в стерильні банки щільно, впереміжку. Кидаємо по одному-два часникових зубки.

Додаємо ароматний букет для маринування і соління будь-яких овочів: листя хріна, вишні, парасольки укропу. Іноді рослинність кладуть в банки першою, на дно - вірно і так, і так.

Заливаємо крутим окропом доверху, накидаємо стерильні кришки (поки не герметично) і пропарюємо 10 хвилин.

Потім воду з банок з огірками і кабачками зливаємо в ковш/каструлю - таким чином зручно відміряти необхідний і точний обсяг маринада. Всипаємо цукор, сіль, обрані спеції, знову кип'ятим, проварюємо пару хвилин, знімаємо з плити і перемішуємо з оцтом.

Заливаємо банки маринадом, герметично закриваємо, перевертаємо кришками вниз, перевіряємо, чи немає протікання, і додатково стерилізуємо горлечко. Укутуємо термостійкою тканиною, повільно остужаємо.

Для тривалого зберігання (на зиму) переносимо мариновані огірки з кабачками в темне, прохолодне приміщення.

Приємного апетиту!