Мариновані підберезовики на зиму

Інгредієнти:

Вода - 1 л

Оцус їдальень - 1 ст.л.

Цукор - 2 ст.л.

Сіль - 4 ч. л.

Лавровий лист - 4 шт.

Запашний перець - 6 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Кориця - на кінчику ножа

Зерна гірчиці - 0,5 ч. л.

Калорійність: 31 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте підберезовики і прянощі за списком.

Гриби очистіть від сміття та піску, добре промийте їх під проточною водою. Ніжки у підберезовиків зазвичай досить довгі, тому десь половину або 2/3 довжини ніжок я відрізаю і відправляю на заморозку. Для маринування беру лише верхню частину, прилеглу до капелюшка. Якщо грибів мало, то ніжки теж можна маринувати, вони також смачні і пружки, тільки відварювати їх потрібно трохи довше капелюшків.

Складіть підготовлені гриби в каструлю, залийте водою, додайте столову ложку солі (поза розрахунком для маринада), доведіть до кипіння. Зніміть піну і відваріть гриби протягом 20-25 хвилин.

Відкиньте підберезовики на дуршлаг і промийте під струменем холодної води.

Підготуйте маринад. У каструлю всипайте сіль і цукор.

Додайте прянощі.

Покладіть шматочок палички кориці або молоту на кінчику ножа.

Залийте суміш прянощів водою і доведіть до кипіння. Влийте оцет.

Покладіть відварені гриби в маринад і проваріть їх 15-20 хвилин.

Гриби остудіть і розкладіть в чисті сухі баночки.

Пробувати можна відразу, промаринуються підберезовики повністю тижні через 2-3. Мариновані за цим рецептом підберезовики можна зберігати тривалий час у холодильнику. Протягом року зберігаються відмінно.