Рогалики з мармеладом з дріжджового тіста

Інгредієнти:

Молоко - 200 мл

Цукор - 3 ст.л.

Сухі дріжджі - 7 г

Ванільний цукор - 1 ч. л.

Сіль - 0,25 ч. л.

Яйце куряче - 1 шт. (+ 1 шт. для змащення тесту)

Вершкове масло - 35 г

Олія - 2 ст.л.

Борошно пшеничне - 470-500 г

Мармелад - 100 г

Калорійність: 299 Ккал

Загальний час приготування: 2 год. 55 хв.

Спосіб приготування:

Підготувати всі продукти для рогаликів з мармеладом з дріжджового тіста.

Молоко підігріти до теплого стану (не вище 40 градусів) і розчинити в ньому столову ложку цукрового піску, додати сухі дріжджі. Перемішати і залишити опару на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.

За цей час на поверхні повинна утворитися пінна шапочка. Якщо цього не сталося, значить дріжджі не активувалися. Причиною цього може бути занадто гаряча або холодна рідина (висока температура вбиває дріжджі, а в холодній вони не «» оживають «»), або вони спочатку були прострочені/зіпсовані. В такому випадку опару краще переробити. Якщо «» шапочка «» з'явилася - продовжуємо працювати.

У миску з опарою додати цукор, розтоплене і охолоджене вершкове масло, куряче яйце, ванільний цукор і рафіноване рослинне масло без запаху. Вінчиком перемішати масу до однорідного стану.

Ввести просіяне пшеничне борошно. Враховуючи, що борошно у всіх різне, додавати його краще не всю відразу, а невеликими порціями, кожен раз добре перемішуючи.

Замісити м'яке еластичне тісто, не липнуще до рук. Округлити його і викласти в глибоку миску, змащену тонким шаром рослинної олії. Накрити кухонним рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години.

Тісто має добре піднятися і збільшитися в обсязі.

Тесто, що підійшло, обміняти і розділити на 14 рівних частин, приблизно по 55 грамів кожен. Для точності можна використовувати кухонні ваги. Порційні шматочки також потрібно округлити і залишити на 10 хвилин, прикривши їх харчовою плівкою або рушником.

Підготувати мармелад: якщо він у вас одним шматком, то розріжте його на 14 тонких платівок (у мене мармелад дольками). Тісто тонко розкатати, щоб вийшов своєрідний овал. На нижній край викласти шматочок мармеладу.

Накрити мармелад тестом так, щоб він опинився всередині (як на фото). На протилежному боці зробити наскрізні насічки, не доходячи до краю.

Потім загорнути в рулетик.

Таким чином підготувати всі рогалики і викласти на противагу, застелений пергаментом. Накрити рушником і залишити на 20-30 хвилин.

Заготовки змастити збитим яйцем і відправити в розігріту до 180 градусів духовку.

Випікати рогалики з мармеладом з дріжджового тіста протягом 20-30 хвилин. Час приготування залежить безпосередньо від вашої духовки, орієнтуйтеся за кольором. Випічка повинна придбати красивий рівномірний рум'янець.

Дріжджові рогалики з мармеладом готові. Залишилося остудити їх і можна приступати до дегустації.

Дуже красива випічка зі смачною начинкою з мармеладу сподобається всім без винятку. Подавати її можна з чаєм або молоком.

Приємного апетиту!