Мойва в клярі

Інгредієнти:

Мойва - 1 кг

Борошно - 1-1,5 склянки

Яйця - 2 шт.

Пиво або мінералка - 1 склянка

Крижана вода - близько 0,5 склянки

Сіль - 1 тріска

Олія для фритюра

Соус для подачі

Калорійність: 163 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Риба в клярі, звичайно, не найкорисніша страва, але іноді хочеться, а іноді домочадці дуже просять!)) Сходили якось з чоловіком в паб, де подавався економ-варіант фіш енд чіпс з мойви... Мойва до недавнього часу була досить дешевою рибкою, але і зараз після подорожчання все одно подешевше, ніж інші види.

Коротше, чоловік замовив мені приготувати мойву смажену в клярі, і побільше, причому з таким же соусом, як в кафе. Зготувала... і те, і інше. Всі задоволені, тому ділюся рецептами мойви в клярі і соусу до неї.

Підготуйте інгредієнти за списком.

Мойву потрібно вимити і очистити. Видаліть голову і слідом за нею нутрощі, зріжте або відірвіть плавники (тут хто як віддає перевагу, але я прибираю їх), хвости залиште.

Розмішайте яйця з сіллю і невеликою кількістю крижаної води.

Влийте пива або мінералки з газом, перемішайте.

Додайте борошно, перемішайте.

Відкоригуйте консистенцію кляра борошном або водою. Спеції - за бажанням. Я ніяких не додавала.

Розпечіть олію в каструльці, в чаші мультиварки або фритюрниці.

Тримаючи мойву за хвостик, окунайте її в кляр і потім закидайте у фритюр.

Смажиться ця невелика рибка лічені хвилини.

Діставайте готову мойву в клярі шумівкою.

Щоб видалити надлишки олії, викладайте рибу на паперові рушники.

Для подачі пропоную соус на основі майонезу з часником і зеленню.

Подавайте мойву в клярі відразу ж, тобто гарячою.

Приємного апетиту!