Оксамитовий гороховий суп

Інгредієнти:

Горох - 160 г

Вода - 1,5 л

Морква - 40 г

Картопля - 150 г

Сіль - 1 ч. л.

Чорний мелений перець, мелений коріандр, асафетида - по одній трісці

Лавровий лист - 1 шт.

Топлене вершкове масло - 1 ч. л.

Калорійність: 36 Кал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Цей рецепт допоможе отримати відмінний густий суп без попереднього замочування гороху і без додавання соди. Достатньо залити горох окропом, щоб відразу зруйнувати тонку плівку, проварити близько 1,5-2 годин, і він чудово розвариться.

Підготуйте продукти для оксамитового горохового супу. Сушений горох можна використовувати зелений, можна жовтий. Це не має великого значення.

Горох ретельно промийте. Покладіть у каструлю. Залийте 1,5 літрами КИП'ЯТКА (!). Додайте лавровий листок і варите близько 2 годин.

Горох розвариться майже "в непотріб" ".

Додайте до суп очищену картоплю, натерту на дрібній терці.

На сковорідці розпустіть топлене масло, додайте прянощі (чорний мелений перець, трохи молотого коріандра, асафетиду) і злегка прогріть їх в маслі. Додайте моркву, натерту на великій терці. Обжаріть трохи, уникаючи сильного підруменювання.

Додайте моркву в суп, посоліть його. Проваріть 5 хвилин і знімайте з вогню. Оксамитовий гороховий суп готовий.