Паста з лососем у вершковому соусі

Інгредієнти:

Лосось - 400 г

Цибуля-порей - 2 шт.

Вершки 15-20% - 200 мл

Вино сухе біле - 40 мл

Паста - до смаку

Суміш перців, сіль - до смаку

Калорійність: 217 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пропоную приготувати швидку, смачну і ситну вечерю з пасти з лососем у вершковому соусі. У ресторанах зазвичай подаються спагеті в соусі, але, як правило, спагеті виявляються окремо, а соус - сам по собі. Тому я раджу брати фузиллі, пенні, ригатоні, букатині, загалом, такий вид макаронних виробів (пасти), за які соус може "зачепитися" ". У мене це - букатині.

Вершки для соусу краще брати 15% або 20%. І не бійтеся таку страву давати дітям: алкоголь при термічній обробці повністю випарюється.

Для приготування пасти з лососем у вершковому соусі підготуємо продукти за списком.

Ось так виглядають букатині. Це ті ж спагетті, тільки у вигляді трубочок. Назва походить від італійського «» Буко «», що означає «» Діра «».

Отже, почнемо. Цибуля-порей (тільки білу його частину) наріжемо кільцями і обсмажимо на оливковій олії.

Вливаємо вершки і вино.

Рибу наріжемо кубиками і додамо в каструлю. Перемішуємо, гасимо на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин, до готовності риби. Не забуваємо періодично перешкоджати. За цей час соус трохи загустіє.

Паралельно відварюємо в підсоленій воді букатині.

Соус готовий. Солимо, перчимо до смаку.

Тим часом вже готова паста. Викладаємо її в каструлю, але воду, в якій букатині варилися, не виливаємо. Вона нам знадобиться, якщо здасться, що соус густий. Просто додавайте її в соус до бажаної консистенції.

Акуратно перемішуємо. Соус потрапить в отвори і це буде дуже смачно!!!:-)

Всі! Паста з лососем у вершковому соусі готові!

Подаємо тут же. Приємного апетиту!