Печиво «Замети»

Інгредієнти:

Олія або маргарин - 100 г

Яйця - 2 шт.

Цукор - 120 г

Сметана - 70 г

Сіль - тріска

Борошно - 200 г

Ванілін - 1 г

Цукрова пудра - для посипання

Калорійність: 361 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Найцікавіше, що я не пам'ятаю, звідки у мене цей рецепт. Але я прекрасно пам'ятаю, що купувала це печиво в Краснодарі і воно справило на мене незабутнє враження. Дуже раджу приготувати його.

Печиво «Сугроби» сподобається тим, хто не любить приторну солодкість, але кому подобається ніжна розсипчастість.

Щоб збагатити смак, в білкову начинку можна додати мелені горіхи, родзинки, корицю... Мені подобається печиво без всяких добавок. Воно таке ніжне, крихке, як сніговий взимку.

Щоб приготувати печиво «Сугроби», візьміть усі необхідні продукти.

Охолоджене масло або маргарин натріть на терці прямо в борошно. Додайте тріску солі і добряче перемішайте до рівномірної крихти. Додайте половинку пакетика ваніліну.

Яйця розділіть на білки і жовтки. Слідкуйте, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка, інакше вони потім не зіб'ються так, як потрібно. Сметану з'єднайте з двома жовтками і влийте в масляно-борошняну суміш. Замісіть тісто.

На першому етапі достатньо просто зібрати тісто в кулю, щоб все борошно і масло утворили єдине ціле. Загорніть тісто в плівку і покладіть у холодильник на 15 хвилин.

Білки збийте з тріскою солі до отримання легкої піни. Усипайте ванілін, що залишився. Потім, поступово додаючи цукор, забийте білки до щільних піків, щоб при перевертанні ємності вони не виливалися і добре тримали форму.

Дістаньте тісто з холодильника і підмісіть його на столі до більш гладкої структури, але не старанте, щоб не порушити слоїстість. Розділіть тісто на 12 однакових частин, приблизно по 32 грами кожна. Скатайте кульки.

Розкатайте кожну кульку в ліпушку. Подумки розділіть пелюш на 4 частини і викладіть чайну ложку білкової начинки в лівий верхній кут, як показано на фото.

Зверніть пелюшки вчетверо. Спочатку навпіл, потім ще навпіл, щоб вийшов куточок.

Краї скріпите виделкою, залишаючи вільною внутрішність.

Викладіть заготовки на противінь з пергаментом. Випікайте при 180 градусах 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці, щоб печиво зробилося злегка золотистим.

Готове печиво «Сугроби» посипте цукровою пудрою. Вихід - 12 штук.

А тепер можна насолоджуватися))). Приємного!