Печиво Земелах без яєць

Інгредієнти:

Вершкове масло (73%) - 120 г

Цукор - 100 г

Сметана (15%) - 50 г

Сода харчова - 0,3 ч. л.

Лимонний сік - 1 ч. л.

Борошно пшеничне - 250 г

Кориця - 2 ч. л.

Цукор - 2 ч. л.

Сіль дрібного помолу - 1 тріска

Ванільний цукор - 1 тріска

Калорійність: 414 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Земелах - традиційне пісочне печиво єврейської кухні - можна без втрат для смаку приготувати і не додаючи яйця. Готове печиво дуже розсипчасте, суховате, абсолютно не тверде і не жорстке. Подумала, що з такого тіста можна приготувати відмінні пісочні коржі для торта. Ну що, спробуємо?

Підготуйте продукти для приготування печива Земелах без яєць, щоб нічого не забути. Я використовувала вже готову суміш цукру і кориці, що залишилася від іншого рецепту.

Розітріть м'яке вершкове масло і цукор.

Харчову соду погасіть лимонним соком або оцтом. Гасіть соду над піалою зі сметаною. Гашену соду потрібно з'єднати зі сметаною, перемішати і додати в тісто. Ще раз перемішайте всі разом.

Додайте сіль, ванільний цукор. Розітріть все разом. Тепер залишається тільки додати просіяне борошно і замісити м'яке ніжне тісто. Покладіть його в пакет і на півгодини помістіть в холодильник.

Розкатайте тісто на аркуші пергаментного паперу, товщиною близько 5 мм. Розріжте тісто на ромби довільного розміру. Посипайте зверху сумішшю кориці і цукру. Поставте печиво для випічки в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 15 хвилин. Завдяки гашеній соді печиво злегка підніметься.

Гаряче печиво я ще раз розрізала, тому що при випіканні зрізи трохи «» запливли «». І гарячий противник накрила чистим рушником, залишила до повного остигання. Так печиво залишилося м'яким, не заздалегідь і не висохло.

Готове печиво зніміть з противня, розділіть на ромби по лінії розрізу. Подавайте його з улюбленими напоями. Дуже добре печиво Земелах без яєць поєднується з молоком.