Перець, фарширований овочами, у томатній заливці

Інгредієнти:

Перець солодкий - 3 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Капуста білокачанна - 250 г

Томатна паста - 80 г

Сіль - 1 ч. л.

Цукор - 1 тріска

Лавровий лист - 2 шт.

Перець чорний мелений - на кінчику ножа

Олія соняшникова - 60 г

Калорійність: 86 Кал

Загальний час приготування: 3 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Готуємо фаршировані перчики - відмінна пісна страва! Зазвичай такі перці заготовляли восени, знявши врожай перцю, - закочували в банки і зберігали в прохолодному місці до запитання. Зараз з'явилася можливість готувати цю страву в будь-який час, адже практично повсюдно можна купити ці солодкі, яскраві, м'ясисті плоди цілий рік. А погодьтеся, приготована свіжа страва набагато смачніша і, головне - корисніше консервованого. А ще можна фарширувати заморожені перці, тоді їх не потрібно бланшувати.

А вже про користь солодкого перцю говорити не доводиться - давно відомо, що він лідер за змістом вітаміну С, так необхідного нашому організму, особливо взимку. Фаршувати перці можна різними овочами - одним видом або сумішшю, як у цьому рецепті. На мій погляд, змішаний фарш не тільки смачніший, але корисніший.

Отже, приступимо!

Для приготування перцю, фаршированого овочами, у томатній заливці підготуйте продукти за списком.

Підготуйте овочі: очистіть і наріжте дрібним кубиком.

На соняшниковій олії обсмажте послідовно: цибуля, додайте моркву, а потім капусту. Фарш посоліть і поперчите до смаку.

У перців видаліть серцевину.

Пробаншуйте перці в окропі хвилини 3-4.

Наповніть підготовленим фаршем.

Томатну пасту (100-відсоткову) розведіть водою в пропорції 1:3 (у мене була дуже густа, навіть 1:4 вийшло), доведіть до кипіння, посоліть до смаку.

Опустіть у соус перці в позиції "стоячи" ", прикрийте кришкою і поваріть на повільному вогні хвилин 20, додавши за бажанням лаврушку або свої улюблені пряні трави. Можете закатати в стерильні банки на цій стадії і відправити під «» шубу «», щоб з'їсти пізніше.

Подавайте фаршировані овочами перці з будь-яким гарніром або як самостійну страву, поливаючи томатним соусом...