Постні фаршировані шампіньйони

Інгредієнти:

Шампіньйони - 500 г

Картопля - 3 шт. (300-400 г)

Олія - за потребою

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Часник - 3 зубчики

Петрушка - 0.5 пучка

Зелена цибуля - 3-4 стебля

Калорійність: 42 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Пісні фаршировані шампіньйони - легка в приготуванні, ефектна і дуже смачна закуска, яка прикрасить і святковий стіл, і повсякденне меню.

Готувати постні фаршировані шампіньйони можна з різною начинкою. Сьогодні пропоную приготувати поживну і ситну версію закуски, використавши в якості однієї зі складових начинки картоплю. До основи з обсмажених грибних ніжок і ріпчастої цибулі додамо трохи часнику, спецій і свіжих трав. Картоплю перетворимо на кремове пюре, додамо в начинку і використовуємо для прикрашання грибних капелюшків. Процес приготування, як бачите невигадливий, але смак і вид фаршированих шампіньйонів, укутаних в апетитну шапочку ніжного картопляного пюре, мало кого залишить байдужим. Спробуйте!

Для приготування пісних фаршированих шампіньйонів у духовці підготуйте компоненти за списком.

Очищену і нарізану невеликими шматочками картоплю відваріть у підсоленій воді до готовності.

Потім воду злийте і збережіть, а картоплю розімніть до стану пюре.

Додайте до картоплі трохи рослинної олії (приблизно 1-2 чайних ложки), сіль і перець за смаком.

Додавши трохи води, в якій варилася картопля, забийте пюре міксером кілька хвилин, до отримання однорідної кремової консистенції.

Вимийте і обсушіть гриби. Акуратно відокреміть ніжки грибів від капелюшків і дрібно наріжте. За бажанням, видаліть платівки всередині грибного капелюшка, щоб звільнити ще більше місця для начинки.

Приготуйте начинку. На середньому вогні обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю 3-4 хвилини, до м'якості.

Додайте нарізані ніжки грибів і, перешкоджаючи, обсмажте суміш ще 7-8 хвилин.

Додайте дрібно нарізаний часник і, завадячи, обсмажте суміш ще 1-2 хвилини, до появи аромату.

Вимкніть вогонь, додайте дрібно нарізану зелену цибулю і петрушку, сіль і мелений чорний перець до смаку.

Відокреміть приблизно половину картопляного пюре і збережіть для прикрашання грибних капелюшків.

У решту пюри додайте підготовлену суміш смаженої цибулі, грибів і зелені. Ретельно все перемішайте, спробуйте і при необхідності додайте до смаку ще трохи солі і молотого перцю.

Заповніть капелюшки грибів підготовленою начинкою і помістіть у змащену маслом форму для запікання.

Використовуючи кондитерський шприц, прикрасьте капелюшки грибів рештою картопляного пюре.

Потім помістіть пісні фаршировані шампіньйони в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 25-35 хвилин, до готовності грибів.

Страва готова. Приємного апетиту.