Постні квасолеві котлети з шампіньйонами

Інгредієнти:

Квасоля - 150 г

Шампіньйони - 150 г

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Часник - 2 зуб.

Манна крупа - 2 ст.л.

Борошно пшеничне для панування - 2 ст.л.

Олія - 2 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 125 Кал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Ви сильно помиляєтеся, якщо думаєте, що пісні страви нудні і одноманітні. Виявивши трохи фантазії, можна приготувати безліч смачних і цікавих страв, не використовуючи при цьому заборонені продукти. Наприклад, пісні квасолеві котлети з шампіньйонами - відмінна альтернатива м'ясним котлетам. Вони не менш ситні і поживні завдяки особливим якостям бобової культури.

Яйця в рецепті замінюються манною крупою - інгредієнтом, який дозволяє котлетам не розповзатися під час приготування. Шампіньйони заздалегідь оскаржуються разом з цибулею, ця маніпуляції робить суховаті квасолеві котлети більш соковитими і ароматними.

Квасоля, як і інша бобова культура, попередньо замочіть у воді на ніч або хоча б на кілька годин. Це процедура дозволить скоротити час варіння квасолі. Після замочування квасоля промийте, помістіть в каструлю, залийте новою порцією води.

Варите квасолю до повної готовності, тобто до м'якого стану. На це піде приблизно від 60 до 90 хвилин, залежно від її сорту. Ближче до закінчення процесу посоліть воду. На завершення рідину слийте, квасолю трохи остудіть.

Шампіньйони ополосніть, злегка просушіть на рушник, нашинкуйте крупно.

Голівку цибулі відокреміть від лушпиння, наріжте квадратиками.

Встановіть на вогонь сковороду, влийте масло. Розігрів його, завантажте шинковку цибулі. Цибулю спочатку оскаржуйте окремо до прозорості та легкої золотистості, на це піде не більше 2 хвилин. Щоб шматочки не пригоріли, періодично заважайте ов... лопаткою.

Далі завантажте до лука шампіньйони, смажте спільно ще 3-4 хвилини. Сковороду не накривайте кришкою, щоб випаровувався сік, який буде виділятися з грибів. Суміш трохи здобріть сіллю.

Гриби з цибулею після смаження трохи остудіть, потім змішайте з відвареною квасіллю в окремій мисочці.

Дані компоненти разом з часником перебийте потужним блендером або пропустіть через м'ясорубку, отримуючи однорідний склад. У отриману масу всипте необхідну кількість манної крупи, ретельно перемішайте, відстайте на 15 хвилин убік, щоб крупа трохи розбухла. Постний фарш для котлет присипте сіллю і меленим чорним перцем до смаку.

Відокреміть від основного складу невеликі порції і сформуйте биточки однакової форми і розміру. Опустіть їх на розігріту маслену сковороду. Смажте під кришкою, встановивши середній рівень плити. Коли одна сторона котлет підрум'яниться, переверніть їх на іншу, обсмажте аналогічно.

Пісні квасолеві котлети з шампіньйонами готові. Приємного апетиту!