Рійєт з горбуші

Інгредієнти:

Горбуша свіжа або свіжоморожена - 500 г

Кета слабосолена - 150 г

Масло вершкове - 100 г

Сметана жирна - 150 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Пастернак корінь - 1 шматочок (з грецький горіх)

Пертушка корінь - 2 шт.

Петрушка зелена стеблі - 5 шт.

лавровий лист - 2 шт.

Перець горошком чорний - 3 шт.

перець горошком запашний - 3 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Вино біле сухе - 500 мл

Сіль - до смаку

Сік половини лимона

Калорійність: 80 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Приготуємо всі продукти.

Варити буду в мультиварці. Почищу корінці і цибулю. У чашу мультиварки виллю вино, можна вино і воду додати в рівних пропорціях. Додам спеції, сіль і поставлю в режим «» варити «». Варити буду 5 хвилин після закипання.

Поки бульйон вариться, чисту і мою рибу.

Бульйон готовий і став дуже ароматним.

Помістимо рибу в бульйон і будемо варити 12 хвилин після закипання.

Коли риба звариться, її треба вийняти і охолодити. Відокремити від кісток і розім'яти виделкою.

Солену рибу дрібно нарізати, приготувати лимон і сметану.

Додати все до миски і перемішати. Оскільки я готувала з горбуші, а риба ця, як відомо, - не жирна, я додала 100 грн м'якої олії, вона додасть пластичності рійєту і позбавить від сухості. Вичавити сік половини лимона (1-1.5 ст.л.), ще раз перемішати, і рійє з горбуші готовий.