Рулет зі скумбрії з морквою і яйцем

Інгредієнти:

Скумбрія свіжоморожена - 2 шт. (1,2 кг)

Морква - 2 шт. (150 г)

Цибуля ріпчаста - 1 шт. (80 г)

Желатін кристалічний - 2 ч.л.

Яйце (с2) - 3 шт.

Часник - 2 зубчики

Рослинна олія - 3-4 ст.л.

Калорійність: 164 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Підготувати інгредієнти для рибного рулету зі скумбрії з морквою і яйцем. Попередньо розморозити скумбрію. Рибку помити, моркву, часник і цибулю почистити.

Поставити варитися яйця до готовності (вкруту) - 10 хвилин з моменту закипання рідини. Потім відварені яйця охолодити і очистити від шкаралупи.

Підготувати скумбрію: відрізати голову, хвіст, плавники, вичистити і ретельно вимити черевну порожнину.

Дрібно нашинкувати цибулю і натерти моркву на великій терці.

У сковороді розігріти олію і викласти подрібнені овочі, обсмажити до м'якості на середньому вогні, постійно перешкоджаючи лопаткою. Потім треба їх охолодити перед тим, як розкладати по рибі, до кімнатної температури.

Розділяти рибку: розрізати гострим ножем уздовж хребта з боку черевика, витягнути хребет з деяким зусиллям, пальцями витягнути великі кістки і розкласти отримане філе, як книжку, на рукаві для запікання (який слід розрізати вздовж одного шва, щоб отримати плівку в один шар). Так само вчинити і з другою рибкою. Розташувати дві рибні тушки «» валетом «». Зверху рівномірно посолити, розкласти дрібно порізаний часник і рівномірно розподілити кристалічний желатин.

Рівномірно розподілити обсмажені овочі.

Поверх овочів викласти, як на фото, дрібно порубані яйця.

Потім підняти краї скумбрії, допомагаючи собі плівкою, і згорнути рулетом. Щільно перемотати сформований рулет плівкою і перев'язати ниткою для фіксації форми. Викласти заготівлю рулету на противінь, залити склянку води на дно противня і поставити в уже розігріту до 180 градусів духовку запікатися на 45 хвилин.

Потім готовий рулет повністю охолодити і покласти на полицю холодильника на ніч. Після чого, видаливши всі плівки, нарізати на шматочки і подати рулет зі скумбрії з морквою і яйцем до столу.

Приємного апетиту!