Сабджі з картоплею і гарбузом

Інгредієнти:

Картопля - 400-500 г

Гарбуз - 400 г

Вершкове масло (можна брати топлене) - 50 г

Адигейський сир - 250-300 г

Сметана - 1 склянка

Прянощі (чорна гірчиця, асафетида, каррі, паприка, чорний мелений перець, коріандр мелений)

Олія - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Свіжа зелень - бажано

Калорійність: 132 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Одну з дивовижних страв індійської кухні - шабжди - можна приготувати з цілком доступних у нас продуктів - картоплі і гарбуза. Адигейський сир додасть сабжі поживності, а набір прянощів додасть глибокий смак і аромат.

Підготуйте продукти для приготування сабджі з картоплею і гарбузом.

Картопля і гарбуз сбрызните маслом, посоліть, руками перемішайте так, щоб і масло, і сіль рівномірно розподілилися по поверхні овочів.

Тепер овочі потрібно запекти в духовці. Для цього рівномірно викладіть їх на противагу, поставте в розігріту до 180-190 градусів духовку і запікайте до рум'яних країв. Можна викласти картоплю і гарбуз на один супротивник, можна - на різні.

У великій каструлі або жаровні, де буде готуватися сабджі, розпустіть вершкове масло. Додайте насіння чорної гірчиці, нагріть їх, щоб насіння почало потріскувати. Додайте інші прянощі.

Додайте до каструлі сметану, перемішайте. Тепер покладіть запечені овочі.

Перемішайте, можна посолити ще трохи до смаку. Протушіть під кришкою на слабкому вогні 5 хвилин. Тепер додайте адигейський сир, нарізаний дрібними або середніми кубиками. Перемішайте, протушіть ще 5 хвилин.

Сабджі з картоплею і гарбузом готово. Якщо є свіжа зелень, бажано кінза, то її можна промити, струсити, дрібно нарізати, додати в готову страву і перемішати.

Приємного апетиту!)