Сабджі

Інгредієнти:

Картопля - 3 шт.

Морква - 1 шт.

Капуста - 400 г

Помідор - 2 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Брокколі - 200 г

Сир адигейський - 150 г

Кінза - 3-4 гілочки

Сметана - 100 г

Імбир (корінь) - 2 см

Гарам масала - 1 ч. л.

Куркума - 1 ч. л.

Паприка - 1 ч. л.

Олія рослинна - 2 ст.л.

Калорійність: 134 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні пропоную вам приготувати смачну і цікаву страву індійської кухні - сабджі. Індійська кухня славиться простотою приготування страв і різноманітністю спецій, які надають звичайним продуктам чудовий смак і аромат. Принадність ще й у тому, що спеції можна варіювати за своїм смаком, робити страви більш-менш гострими.

Сабджі - овочеве рагу зі сметаною і паніром, в нашому випадку - з адигейським сиром. Склад страви досить простий, крім того, ви можете використовувати й інші овочі - кольорову капусту, стручкову квасолю, зелений горошок. У будь-якому випадку, сабджі вийде дуже смачним і ароматним.

Отже, для сабджі приготуємо ось такі продукти. Помідори і броколі я взяла заморожені, ви можете використовувати і свіжі.

Займемося овочами. Картоплю почистимо і поріжемо середніми кубиками. Всі овочі в кінці приготування повинні залишитися ціленькими, не перетворюючись на "кашу" ".

Моркву поріжемо великими дольками.

Тепер настав час поставити сковороду на вогонь, налити 2 ст.л. рослинної олії та обсмажити протягом хвилини спеції.

Додамо в сковороду картоплю, перемішаємо зі спеціями.

Посмажимо картоплю 5 хвилин, додамо моркву.

Залишимо овочі на середньому вогні ще на 5 хвилин. Тим часом нашинкуємо капусту, не дуже дрібно.

Додамо капусту на сковороду до картоплі і моркви, наллємо трохи води.

Загасимо всі овочі під кришкою 5-7 хвилин. Настав час додати броколі і болгарський перець, порізаний смужками.

На цьому етапі посолимо сабджі до смаку, накриємо кришкою і залишимо гаситися овочі ще на 5-7 хвилин, можна обережно перемішати. Помідори поріжемо крупно.

Додамо в сабджі помідори і тертий імбир. Дамо покипіти нашій страві ще 5 хвилин під кришкою.

Наприкінці приготування додамо сметану і нарізаний кубиками адигейський сир. Посиплемо кінзою.

Вимкнемо вогонь, накриємо кришкою і дамо настоятися сабджі 5-7 хвилин. Наша індійська страва готова. Думаю, на аромати зібралися вже всі домашні, так що не будемо тягнути і накриємо на стіл. Сабджі вийшло дуже гармонійним, смачним, ситним, а сметана і сир приємно охолоджують гостроту овочів.

Приємного апетиту!