Селідковий форшмак

Інгредієнти:

Філе оселедця пряного посолу - 4 шт;

Молоко - 1,5 склянки;

Яйця - 3 шт;

Яблуко - 1 шт;

Картопля - 4 шт;

Батон - 4 ломтики;

Ріпчаста цибуля - 1 шт;

Гірчиця - 1 ст. ложка;

Олія - 1/4 склянки;

Цукор - 1 год. Ложка;

Оцет яблучний - 1 ст. ложка;

Чорний мелений перець - тріска;

Зелена цибуля - для прикраси.

Калорійність: 245 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Проста страва, яка готується з дуже недорогих продуктів. Раніше форшмак був гарячою стравою, і тільки в єврейській кухні він став холодним. Саме тому його прийнято вважати стравою єврейської кухні. Кожна господиня готує форшмак по-різному, незмінними в рецепті залишаються тільки оселедець, цибуля і олія. За цим рецептом він виходить досить ніжним, його не потрібно намащувати на хліб або подавати з картоплею, оскільки всі ці інгредієнти в ньому вже містяться. Тому цю страву можна вважати самостійною.

Приготуйте всі необхідні інгредієнти.

Замочіть філе оселедця в молоці на 1-2 години.

Шматочки батона без корочки замочіть у молоці.

Відваріть яйця вкруту, картоплю в мундирах. Дайте їм охолонути і очистіть. Яблуко і цибулю очистіть від шкірки. У яблука видаліть серцевину.

Пропустіть оселедець через м'ясорубку.

Яєчні білки, картопля, цибуля, віджатий батон і яблуко також пропустіть через м'ясорубку.

Всі змішайте і вдруге пропустіть через м'ясорубку.

2 яєчних жовтка перетріть з цукром і рослинною олією. Додайте чорний молотий перець і перемішайте.

Додайте оцет, гірчицю та жовтки в основну масу. Добре перемішайте.

Викладіть у страву, надавши селедочному форшмаку бажану форму. Зелена цибуля дрібно наріжте. Розкришіть на форшмак жовток і прикрасьте зеленою цибулею.