Севіче з кальмарів

Інгредієнти:

Кальмари - 400 г (заморожування)

Лайм - 1 шт.

Помідори черрі - 4-5 шт.

Черемша - 5 стеблів (15 г)

Сіль - 3 тріски

Перець чорний мелений - 4 тріски

Перець чилі - 0,5 стручка

Олія оливкова - 1 ст.л.

Калорійність: 90 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Севіче з кальмарів - настільки смачна і унікальна страва, що її хочеться повторити ще не раз. Поєднання солодкого смаку морепродуктів ідеально перегукується з кислинкою лайму, пекучістю чилі і соковитістю томатів, а черемша доповнює весь цей букет смаків пікантним ароматом і свіжістю першої весняної зелені. Безумовно, страву можна створити і без черемші, замінивши її кількома зубчиками часнику і зеленню петрушки або кропу. А ось соєвий соус додавати неестетично, оскільки севіче - страва перуанської кухні, а соєвий соус родом зовсім з іншого кінця світу - з Азії. Але якщо вам так буде смачніше - 50 мл соусу зовсім не завадять, а навпаки, навіть доповнять букет смаків!

Вага кальмарів вказана в замороженому вигляді, щоб було легше орієнтуватися при купівлі продуктів, оскільки у різних виробників кількість льоду на морепродуктах різна! У мене із заморожених 2 штук кальмарів вагою 400 г залишилося близько 260 г розмороженого продукту.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Помістіть казан або каструлю з водою на плиту і доведіть її до кипіння. Кальмарів розморозіть і очистіть, наріжте кільцями.

Всипайте у воду пару трісок солі, додайте кільця кальмарів і проваріть рівно 1 хвилину, але не більше, інакше вони стануть гумовими на смак.

Вичавіть сік з 1 лайма, посоліть і поперчите його в ємності.

Викладіть туди відварені кільця морепродукту, перемішайте. Помістіть у холодне місце на 30 хвилин і перемішуйте кожні 5-10 хвилин. При остиганні кільця втягнуть маринад в себе.

Промийте помідори черрі, черемшу, гострий перець чилі. Наріжте черрі на четвертинки, подрібніть черемшу. Кільцями наріжте перець чилі, видаляючи з нього насіння - вони дуже гіркі. З'єднайте все в ємності з сіллю і меленим чорним перцем, оливковою олією.

Додайте туди ж замариновані кільця. Акуратно все перемішайте.

Викладіть севічі з кальмарів на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню і ломтиками лайму, подайте до столу.

Приємного вам!