Щі з яловичиною і болгарським перцем (зі свіжою капустою)

Інгредієнти:

Яловичина на кісточці - 650 г

Картопля - 100 г

Капуста білокачанна свіжа - 100 г

Вода - 1 л

Сіль - 1 ч. л.

Морква - 30 г

Цибуля ріпчаста - 30 г

Селера стебель - 20 г

Болгарський перець - 80 г

Помідор свіжий - 80 г

Соняшникова олія - 30 мл

Калорійність: 60 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Візьмемо продукти для приготування щей з яловичиною і болгарським перцем (зі свіжою капустою).

Спочатку зваримо яловичий бульйон. Заливаємо м'ясо водою. Коли вона закипить, знімаємо піну і додаємо стебли зелені, селеру, цибулю, моркву. Зменшуємо жар плити до мінімуму і варимо під кришкою годину-півтори.

Ось такий наваристий виходить бульйон, м'ясо саме відокремлюється від кістки.

А поки вариться бульйон - хвилин за 15-20 до закінчення його варіння - підготуємо всі овочі. Для заправки дрібно наріжемо моркву, цибулю, трохи більший - солодкий перець. Ідеально, якщо у вас буде червоний екземпляр - він додасть яскравості.

Цибуля, морква і стебель селера припустимо на соняшниковій олії.

Дрібним кубиком поріжемо свіжий помідор.

Додамо в каструлю відмінний продукт наших щей від інших - солодкий перець. Відразу на кухні починає витати його приємний аромат.

Додамо нарізаний помідор. Гасимо до м'якості.

Тим часом брусочками поріжемо картоплю, нашинкуємо свіжу капусту.

Бульйон процедимо, а м'ясо дрібно поріжемо (опустимо його в уже готові щі в кінці).

У заправку вливаємо бульйон, опускаємо картоплю, доводимо до кипіння. Слідом кладемо капусту. Варім до м'якості.

Коли картопля буде готова, щі підсалюємо за смаком, кладемо нарізане м'ясо. Прогріваємо при повільному кипінні хвилин 5.

Залишається заправити наші щі дрібно нарізаною свіжою зеленню і дати трохи настоятися.

На стіл щі з яловичиною і болгарським перцем подаємо в гарячому вигляді, за бажанням додаємо сметану.

Ароматні, наваристі щі нікого не залишать байдужим (і голодним)! Приємного обіду!