Шоколадні панкейки з шоколадним ганашем

Інгредієнти:

Яйця курячі - 2 шт.

Цукор - 2-5 ст.л.

Сіль - тріска

Масло вершкове - 30 г

Молоко - 200 мл

Борошно пшеничне - 130 г

Какао - 30 г

Розпушувач - 8 г

Вершки 33-35% - 130 мл

Шоколад темний - 200 г

Калорійність: 319 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Панкейки - хороший варіант швидкого сніданку.

Шоколадні панкейки з шоколадним ганашем, що я хочу вам запропонувати, - справжнє ласощі як для дітей, так і для дорослих! Якщо в тісто ви додасте не гірке какао, а, наприклад, Несквик, у панкейків буде інший смак - більш дитячий чи що. Я додавала звичайний какао-порошок.

Якщо будете додавати какао типу Несквик - цукру додайте менше, якщо звичайний какао-порошок - можна збільшити кількість цукру до 4-5 столових ложок. Але я б не рекомендувала, тому що в поєднанні з ганашем виходить ідеально.

У будь-якому випадку, пробуйте і коригуйте, якщо того вимагатиме ситуація.

Яйця розділіть на жовтки і білки.

Жовтки розітріть з цукром. Додайте молоко та розтоплене вершкове масло. Перемішайте.

Додайте борошно, змішане з какао і розпушувачем.

Перемішайте.

Білки забийте з тріскою солі в стійку піну...

... і додайте їх у тісто. Акуратно перемішайте.

Тісто вийде дуже пишним і повітряним.

На добре розігріту суху сковороду викладайте 2-3 столові ложки тіста і готуйте панкейки на слабкому вогні.

Як тільки побачите на поверхні тіста бульбашки, перевертайте і пекіть з іншого боку.

Готові панкейки викладайте на ґрати і в такому вигляді остудіть повністю.

Поки панкейки остигають, приготуйте ганаш.

Ганаш все готують по-різному. Я викладаю масло і шматок шоколаду в миску, ставлю на малий вогонь, і, постійно перешкоджаючи, доводжу суміш до потрібної консистенції. Шоколад повинен повністю розтопитися, і суміш стане глянцевою. Але в даному випадку від плити не відходьте.

Можна окремо підігріти вершки на плиті або в мікрохвильовці (довести їх до кипіння), потім додати в гарячі вершки нарізаний дрібно шоколад і перемішати.

Ганаш готовий.

Подавайте панкейки або вприкуску з ганашем, або рясно полив панкейки ганашем. Мені більше до душі другий варіант.

Ось такі панкейки виходять у розломі: пишні та ніжні, з яскраво вираженим шоколадним смаком.

Приємного вам ранку!