Швидка засолка зелених помідор з часником

Відмінна особливість - зелені плоди. Я вам розповім, як засолити цей цікавий овоч і з чим його подають. Закуска відрізняється особливим смаком і гідно буде оцінена членами сім'ї.

Перед початком процесу, давайте поговоримо про те, що можна з ними зробити.

Заквасити. Це натуральний процес, в якому відбувається біохімія. Тобто продукт прокисає природним шляхом і набуває специфічного смаку. У цьому беруть участь молочна кислота, яка накопичується в прокислих овочах. Квашені зелені томати - вишукана закуска, відмінно підходяща для других страв.

Маринувати. У такому процесі основою виступає міцний розчин солі і прянощів. Як доповнення вдаються до додавання солі, цукру та оцту. Мариновані томати відрізняються насиченим смаком.

Зміст статті:
1. Користь і шкода солоних зелених томатов
2. Солоні зелені помідори в каструлі як бочковие3
. Як приготувати солоні помідори в банках холодним способом
4. Найсмачніший рецепт помідорів без оцту 5
. Як засолити зелені помідори для зберігання в квартире
6. Простий рецепт солоних томатів пальчики оближешь
7. Солимо зелені помідори в банках з морквою і часноком8
. Зелені помідори з часником і гірчицею відео9
. Як заквасити зелені помідори з капустою відео

Користь і шкода солоних зелених томатів

Користь:

• Велика кількість вітамінів і мінералів.
• Простота в приготуванні.
• Велика кількість рецептів.

Шкода зелених:

• Великий вміст вуглеводів, солонина, томатину і лікопіна.
• При регулярному поїданні солоних зелених томатів, знижується передінфарктний стан і розвиток раку. Покращують роботу головного мозку.

Увага! Через підвищений вміст соланіна, в день не рекомендується, є понад 5 штук. Інакше отруєння не минути. У такому випадку слід негайно звернутися до лікаря.

Солоні зелені помідори в каструлі як бочкові

Не чекаючи закінчення літа, в засолці використовують зелені плоди томатів. Самостійно засолити не складе труднощів. Практично в будь-якому рецепті їх квасять у скляній тарі або каструлі. Даний рецепт допоможе приготувати незвичайну закуску.

Інгредієнти:

• томати - недозрілі;
• сіль;
• вода;
• хрін;
• перець чорний;
• перець горошком;
• вишневе листя;
• часник;
• лавровий лист.

Технологія:

Промити овочі холодною водою.

З часнику зняти шкірку і подрібнити на дольки.

Відрізати у томатів плодоніжки і помістити в центр часник.

В емальоване відро викласти попередньо вимите листя хріна і вишні.

Додати лавровий лист, перець запашний і горошок.

Далі укласти шар томатів з часником.

Чергувати шари потрібно кілька разів. Після закінчення процесу розбавити в 5 літрах води 250 г. Отриманий розчин залити у відро.

Потім, знову кладу шар приправ і листя до верху ємності. Завершальний шар - листя і приправи. Томати накрити тарілкою і покласти гніт.

Зберігають таку заготовку в підвалі або прохолодному місці. Якщо помітите на поверхні цвіль - це нормальний процес бродіння. Знімаємо її акуратно ложкою і залишаємо на потрібний термін. Через місяць хрусткі зелені помідори чекатимуть своєї зоряної години. Відмінно підійдуть до салатів і гарнірів.

Найпопулярніший овоч. Використовується в засолці в стиглому вигляді і не тільки. Зберігає свою поживну цінність навіть при варінні, парку і смаженні.

Соляні помідори в банках холодним способом як бочкові

Зелені - здатні нашкодити організму, через підвищений вміст соланіна. Про це варто знати, оскільки він може призвести до отруєння.

Як приготувати солоні помідори в банках холодним способом

Не обов'язково мати багато досвіду в кулінарії. Для процесу знадобляться найпростіші продукти. При цьому закуска виходить з вираженим смаком і не залишить байдужим нікого.

Інгредієнти:

• Зелені томати - 2кг.
• Гострий перець.
• Часник - 100 г.
• Зелень.
• Цукровий пісок - 1ст.л.
• Сіль - 2ст.л.

Технологія:

У кожному овочі зробити отвори виделкою біля плодоніжки.

На дно каструлі викласти зелень і подрібнений часник.

Поверх викласти плоди томатів.

Повторити шари декілька разів.

У цей час готують розсол: у 2 літрах води розчиняють 2 ст.л. солі і заливають овочі.

Каструлю з соліннями залишають при температурі не більше + 15 градусів на тиждень. Якщо, на вашу думку, смак недостатньо виражений, слід витримати їх ще кілька днів. Далі зелененьких розкладають по банках і прибирають в холод.

Найсмачніший рецепт помідорів без оцту

Такий спосіб засолки підійде на зиму. У ньому не бере участі оцет. Як спецію можна використовувати те, що попадеться під руку. Солити можна в будь-якому посуді.

Я використовую 10 літрову керамічну каструлю. Звичайна 3 літрова банка теж підійде. Зазначені інгредієнти розраховані на ємність обсягом 10 кг.

Інгредієнти:

• Морква - 2шт.
• Часник - 2 головки.
• Корінь хріна - 2 пучки.
• Неспілі томати - 5 кг.
• Вода - 4,5 л.
• Сіль - 9ст.л.

Технологія:

1. Вимити ємність з содою.
2. Моркву нарізати дрібними кубиками;
3. Часник пропустити через терку.
4. Хрін перекрутити в м'ясорубці.
5. Томати вимити і очистити від корінців.
6. Укласти овочі на дно.
7. Насипати рубану моркву, часник і хрін.
8. Готуємо розсол.
9. Заливаємо солоною водою не стиглі томати зі спеціями.
10. Накрити кришкою і прибрати в прохолодне місце.
11. Через 2,5 місяці помідори будуть готові до вживання. Таким чином до нового року радуватимуть вас на святковому столі.

Підійдуть для приготування вінегретів.

Порада! Щоб дізнатися готовність розсолу, через пару днів після закваски потрібно його спробувати. Якщо вас все влаштовує, значить, ви на правильному шляху. При такому розкладі, готові помідори закривають капроновою кришкою і прибирають у прохолоду. Великий плюс - швидке консервування і мало матеріальних витрат.

Як засолити зелені помідори для зберігання в квартирі

Як спецію можна використовувати все, що попадеться під руку: тмін, кінзу і навіть приправу для корейської морквини. Смак зелененьких від цього не погіршиться. Оцет збільшить процес окислення, але дозволить соліням простояти до самої весни.

Апетитні томати, перед тим як потрапити на стіл - маринуються, соляться, бродять і прокисають.

Осінь - гарячий час підготовки на зиму. Особливою популярністю користуються квашені зелені томати. Простий рецепт, підійде для зберігання солінь прямо в квартирі.

Інгредієнти:

• Помідори - 1кг.
• Сухий кріп.
• Смородинове листя - 3 шт.
• Гірчиця - 1ст.л.
• Вода - 1 л.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Пекучий перець.
• Сіль -1,5 ст.л.

Технологія:

1. Томати вимити і покласти в посуд. Підійде емальоване відро, каструля або банка.
2. Укласти листя смородини, пекучий і болгарський перець.
3. Насипати сіль і залити води до країв.
4. Зелененькі залишити на кілька днів при кімнатній температурі. Створюємо ефект бродіння.
5. Якщо з'явиться цвіль - це хороший знак.
6. Додавши ложечку гірчиці, помідори вийдуть дійсно квашеними.
7. Зберігають банку спочатку за кімнатної температури. Далі переносять у прохолодне місце. На приготування піде 3 тижні.

Ця закуска добре поєднується з м'ясними стравами. Приємного апетиту!

Простий рецепт солоних томатів пальчики оближеш

Цей спосіб засолки передав мені мій прадід. У ті часи їх засалювали в дерев'яних бочках. Саме в них відбуваються процеси закваски набагато швидше. І смак закусок виходить ядряним і незвичним.

Інгредієнти:

• Помідори - 6 кг.
• Вода - 4л.
• Лавровий лист - 8шт.
• Поварена сіль - 250г
• Цукор - 125 р.
• Чорний перець - 1ст.л.
• М'ятні листи.
• Укроп і петрушка.
• Вишневе і смородинове листя - 100 г.

Технологія:

1. Всі інгредієнти промити і очистити.
2. На дно бочки викладаємо спеції, а заміт помідори.
3. Шари чергуємо поки всі продукти не закінчаться.
4. Всі заливаємо водою і ставимо під гніт.
5. Через 4 тижні витримки в темному місці і закуска готова.
6. Така засолка не поступається червоним побратимам. Сам процес досить простий і приготувати їх зможе навіть недосвідчена господиня.

Солимо зелені помідори в банках з морквою і часником

Це, мабуть, один з незвичайних рецептів. До його складу крім зелених томатів, входять морква і часник. Вони надають закусці незвичайний і м'який смак. Зелененькі можна закручувати на зиму і зберігати в холодильнику.

Інгредієнти:

• Томати - 2 кг.
• Зелень - 1 пучок.
• Чорний перець.
• Болгарський перець - 600р.
• Морква - 300г.
• Часник - 100р.
• Сіль - 3,5 ст.л.
• Вода очищена - 1,5 л.

Технологія:

1. Для приготування краще використовувати жорсткі сорти томатів, без гнили і вм'ятин. Головна вимога - рівномірне недозрілі томати. Перець краще використовувати червоний. Завдяки цьому закуска виглядатиме красивіше.
2. Овочі очистити і вимити.
3. Часник подрібнити в блендері.
4. Моркву натерти на дрібній терці.
5. Перець очистити від насіння і розрізати навпіл.
6. Всі подрібнені продукти викладаємо в миску і додаємо, сіль, цукор і перець за смаком.
7. У помідорах вирізати всю серединку і вичистити м'якоть.
8. У надрізи покласти начинку.
9. Фаршировані помідори скласти в каструлю і залити розсолом.
10. Готову суміш накрити страву і покласти гніт. Наполягати помідори з морквою і часником слід за кімнатної температури протягом 14 днів. Готову закуску розкласти по банках, закрити кришками і прибрати в холодильник. Помідори повинні вийде злегка солодкуватими і твердими на смак. Чудово підійдуть до другої страви.

До столу подають у такому вигляді: засолений овочі нарізають великими шматками. Посипають зверху цибулею, нарізаною кільцями. Заправляють рослинною олією.

Зелені помідори з часником і гірчицею відеорецепт

Виходять дуже смачні фаршировані часником, перцем, хреном і зеленню зелені помідори. Заливаємо їх розсолом з гірчицею. Через днів 30 - 40 можна пробувати.

Інгредієнти:

• Зелені помідори - 1.8 кг (на 3 л. банку)
• Часник - 3 головки (100 гр)
• Солодкий перець - 2 шт.
• Корінь хріна - 1 шт.
• Зелень за пучком (кріп, петрушка)
• Суха гірчиця - 1 ст. ложка
• Сіль - 50 грн на літр води
• Цукор - 50 грн на літр води

Як заквасити зелені помідори з капустою

Це справжні квашені помідори, причому можна ще й яблука додати. Але сьогодні рецепт просто з капустою.

Інгредієнти:

• Помідори зелені - 2.3 кг.
• Сіль - 1 ст. ложка з гіркою (50 гр.)
• Цукор - 3 ст. ложки (90 - 100 гр.)
• Вода - 2 літри
• Капуста - у нас 250 грн. Але можна Для
  закрутки на зиму використовують жорсткі сорти. Важливо, щоб овочі були цільними і не гнилими.

У корейських салатах часто використовуються такі томати. Їх комбінують з огірками, капустою і цибулею. Така їжа для справжніх гурманів.

Ці смачні помідори, завдяки простоті в приготуванні, повинні стояти в кожному холодильнику. Їх пікантний смак, притягує до себе все більше шанувальників. Додаючи в супи, салати і подаючи у вигляді закуски, ваші страви завжди будуть на висоті. Я описала кілька простих способів закваски. Він займе не більше 30 хвилин, а насадження ви отримаєте набагато більше.

Не дивлячись на все це, така закуска вважається делікатесом за кордоном. Але для наших господарок, приготувати не складе труднощів.

Закуска, приготована холодним способом - краще доповнення до м'яса, рису, картоплі. Вона не примхлива у зберіганні. Темний підвал або льох - найкраще місце для зберігання.

Квашені зелененькі прийдуть на допомогу в разі приходу непроханих гостей. Таке частування буде до душі всім. Комбінуючи їх з іншими овочами, можна воздати ваш іменний салат.

- Музика

- Рубрики

• В'ЯЗАННЯ ГАЧКОМ (5108)
• ЮБКІ гачком (294)
• візерунок гачком (106)
• комірці (78)
• САРАФАНИ гачком (71)
• ПІНЕТКИ гачком (61)
• в'яжемо дітям гачок (645)
• сукні, туніки гачком (864)
• уроки в'язання гачок (410)
• В "ЯЗАННЯ СПИЦЯМИ (4911)
• візерунок спицями (472)
• ПІНЕТКИ спицями (143)
• пончо, накидки (124)
• САРАФАНИ спицями (1)
• ЮБКІ спицями (46)
• в'яжемо дітям спиці (1051)
• сукні. туніки спицями (267)
• уроки в'язання спицями (486)
• АНАНАСИ (544)
• журнали (539)
• відео (399)
• ІГРАШКИ (384)
• в'яжем (352)
• шиєм (27)
• ЦІКАВОСТІ (257)
• музика (235)
• сад, город (228)
• вишивка (225)
• кокетка жаккард (216)
• для діток (213)
• КОКЕТКА (211)
• реглан (209)
• подушки (201)
• квітникарство (151)
• гороскопи (128)
• ЛИСТІВКИ (117)
• позитив (95)
• жаккард (93)
• релігія (90)
• ІНТЕР'ЄР (87)
• болеро (85)
• АНГЕЛИ (84)
• ПАПЕРОВА КРАСА (75)
• канзаші (73)
• бісероплетіння (69)
• ТРАФАРЕТИ (66)
• ПЕЧІНКА (57)
• Фотографія (уроки) (52)
• ПИРІЖКИ (46)
• аплікація (46)
• пінетки (42)
• капці, слідки (36)
• кіно (36)
• поєднання кольорів (33)
• З ПЛАСТИКОВИХ ПЛЯШОК (31)
• тканина + в'язання (27)
• нумерологія (25)
• по-корейськи (21)
• сало (12)
• лапша, клецки (10)
• палантини (7)
• мої роботи (6)
• МАКРАМЕ (6)
• супи (3)
• умовні позначення (2)
• одежина на ніжки (1)
• поєднання кольорів (1)
• рукавички. мітенки. рукавички (441)
• в'язання для чоловіків (354)
• головні убори (2681)
• шапочки спицями (730)
• дитячі спицями (207)
• берети спицями (76)
• шапочки гачком (72)
• основи в'язання (53)
• берети гачком (48)
• дитячі гачком (42)
• подвійна щарочка (38)
• пов'язки спицями (34)
• бріош (29)
• комплекти (16)
• панамки (8)
• косинки (3)
• для будинку (884)
• корисні поради (264)
• килимки (170)
• чистота (69)
• прихватки (138)
• для КОМПА (443)
• фони (102)
• схеми щоденника (100)
• уроки (56)
• анімація (24)
• жакети. кардигани (1721)
• жилети. безрукавки (485)
• ідеї (без опису) (126)
• карнавальні костюми (81)
• кофточки. пуловери (1446)
• краса і здоров'я (399)
• народна медицина (131)
• манікюр (19)
• КУЛІНАРІЯ (4073)
• бутерброди, закуски (666)
• млинці, оладки (254)
• з курки (202)
• торти (184)
• з фаршу (130)
• супи борщі (100)
• напмтки (90)
• риба (58)
• картопля (54)
• Вареники, пельмені (42)
• каша (37)
• приправи (35)
• з сиру (28)
• з фаршу (7)
• випічка (877)
• консервування (294)
• оформлення страв (224)
• Салати (888)
• шкарпетки. гольфи. гетри (475)
• пледи. покривала (345)
• подарунки (201)
• свята (2445)
• весілля (234)
• 8 Березня (144)
• день святого Валентина (128)
• День медика (7)
• сервірування (4)
• День народження, ювілей (339)
• Новий рік (1177)
• Великдень (212)
• зачіски (53)
• скатертини. серветки (976)
• сумки спицями і гачком (103)
• топи, майки (435)
• шарфи. шалі (906)
• як красиво зав'язати (13)
• шиття (141)
• гумор, афоризми (2020)
• вірші (1439)
• мудрості (215)
• притчі (34)

- Цитатник

#elifpirenvise #bere #bebek Kulaklı Bere Modeli

Курячі гомілки в чайному маринаді. Дуже смачно! https://takprosto.cc/kak-prigotovit-kurinye-golen.

Італійська приправа Італійська суміш спецій використовується для приготування пасти, м'яса або за.

НАЙКРАЩИЙ СПОСІБ ЗАКРИТТЯ ПЕТЕЛЬ ЛИЦЕВОЇ ГЛАДІ!

Рибна нарізка - оформлення Рибна нарізка - оформлення Настає період святкових днів.

- Пошук за щоденником

- Підписка по e-mail

- Інтереси

- Друзі

- Постійні читачі

- Спільноти

- Статистика

П'ятниця, 12 Жовтня 2018 р. 08:39 + до цитатника

ЯК ШВИДКО І СМАЧНО ЗАСОЛИТИ ЗЕЛЕНІ ПОМІДОРИ

Зелені томати - те, що залишається в теплиці і на помідорних грядках у будь-якого городника в кінці сезону. Цей «неліквід» зазвичай дозрівають або переробляють.

Наприклад, заготовити зелені помідори швидкого приготування. Дивно, як прості кулінарні прийоми можуть змінити кислий і досить невиразний смак цього овоча. Сьогодні поговоримо про те, як приготувати їх для швидкого вживання.

ШВИДКІ ЗЕЛЕНІ ТОМАТИ З ЧАСНИКОМ

Рецептів їх приготування чимало, різниця тільки в супутніх інгредієнтах і способах приготування.

НАЙШВИДШІ

Дійсно, дуже швидка в приготуванні страва - цю закуску можна подавати до столу вже через 2 години.

На три великі помідори буде потрібно:

• 0,5 л води;
• 5 ст. ложки солі;
• 300 мл 9% оцту;
• велика головка часнику;
• 200 г зелених гілочок кропу.

Як тільки охолонуть, поміщаємо страву в холодильник і даємо годину промаринуватися. Швидкі зелені помідори готові. Можна відразу подати смачну закуску на стіл або дочекатися приходу гостей, щоб блиснути кулінарними здібностями.

У цьому рецепті замість часнику використовується цибуля, але маринуються вони також швидко.

ШВИДКІ З БАЗИЛИКОМ

На 3 великих зелених помідори потрібно:

• солодкий перець зеленого кольору;
• червона цибулина;
• зелень базиліка 3-4 гілочки;
• для маринада: по столовій ложці сухих пряностей для маринування та пісного масла, 0,5 склянки оцту яблучного, ч. ложка цукру.

Перчик і цибуля ріжемо тонкими ломтиками, помідори нарізаємо чвертушками, базилік дрібно рубаємо. Всі овочі змішуємо. Зав'язуємо прянощі в марлевий мішечок і поміщаємо його в суміш інгредієнтів для маринада, яку доводимо до кипіння. Томим на малому вогні 5 хв. Виливаємо маринад в овочі і даємо промаринуватися під кришкою протягом години, краще в холодильнику.

МАЛОСОЛЬНІ БЕЗ ОЦУСУ