Сир з козячого молока в домашніх умовах

Інгредієнти:

Козяче молоко - 1 л

Калорійність: 68 Кал

Загальний час приготування: 26 год.

Спосіб приготування:

Сир - це цінний кисломолочний продукт, який обов'язково потрібно вводити в раціон харчування дорослих і дітей. Він багатий кальцієм, вітамінами, мінералами і амінокислотами.

Якщо сир з коров'ячого молока можна запросто придбати на ринку або в супермаркеті, то козий сир знайти буде проблематично. Тому сьогодні я пропоную приготувати його в домашніх умовах, і зробити це буде зовсім нескладно. Головне - якісне, натуральне, нічим не розбавлене козяче молоко і трохи вільного часу.

Давайте почнемо!

Для приготування сиру з козячого молока в домашніх умовах нам знадобиться тільки свіже козяче молоко.

Перелом його в чисту суху банку. Горлечко банки прикриємо марлевим відрізом і залишимо молоко в теплі закисати. По закінченню доби (може, трохи довше, в залежності від температури повітря) молочна маса стане досить густою і щільною.

Простоквашу перемістимо в відповідну каструлю, акуратно перемішаємо і відправимо на вогонь. На дуже повільному нагріванні проваримо підготовлене молоко близько 5 хвилин, періодично перешкоджаючи знизу вгору. Головне, молочну суміш не перетримати, інакше сир вийде сухим і гумовим, простокваша повинна бути теплою, але ні в якому разі не гарячою. Знімемо її з вогню, накриємо каструлю кришкою і дамо масі охолонути протягом 5-7 хвилин.

Потім перекладемо сир на дуршлаг, вистелений 3-4 шарами марлі. Під дуршлаг обов'язково поставимо каструлю, в яку буде стікати молочна сироватка.

Потім марлю з сиром підвісимо над каструлею на пару годин. За цей час зайва рідина піде, а сир вийде смачним і ніжним.

Ось таким нехитрим способом можна в домашніх умовах приготувати сир з козячого молока. Звільнимо його від марлі і перекладемо в миску. До речі, з молочної сироватки виходять відмінні оладки.

З зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 150 грамів смачного домашнього козячого сира.

Приємного апетиту!