Смажені огірки з сиром

Інгредієнти:

Огірок - 1 шт.

Яйце - 1 шт.

Сир - 70 г

Сир - 2 ст.л.

Свіжа зелень - 5 г

Часник - 1 зубчик

Олія - 2 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Свіжа зелень і їстівні квіти - для декору

Калорійність: 142 ККал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Смажені огірки з сиром - по суті справи, абсолютно елементарний сільський рецепт з дуже і дуже простих і дешевих інгредієнтів. У нас вдома цю страву часто готували з огірків-переростків. Його можна зробити і в такому простецькому вигляді, але можна злегка змінити дизайн - і алле-оп, ви отримаєте ресторанний делікатес. А різниця - всього лише в прикрасі: без декору смажені огірки з сиром виглядають, погодьтеся, всім звично і зазвичай, а от якщо в них встромити пару їстівних квіточок, то все, відразу краса, і щось таке прямо з пафосного ресторану!

Заміни інгредієнтів в рецепті смажених огірків з сиром можливі різні - прибрати часник, зробити більш складний склад зелені, використовувати не сир, а сметану... Сир - будь-який з твердих. В основну сирну масу йде 50 г сиру, і десь ще плюс 20 г, якщо хочете зробити декор із сирних кудряшок.

Варимо яйце вкруту (близько 12 хвилин), після остуджування чистимо і абияк ріжемо. А взагалі, краще використовувати попередньо зварене з іншими яйцями для іншого рецепта, чого заради нього одного час витрачати?

Поки там вариться яйце, чистимо і сяк-так ріжемо часник.

Трьом 50 грамів сиру.

Чистимо і ріжемо огірок шайбами товщиною близько 1-2 см. Я їх зробила злегка скошеними, а не прямими, чисто з естетичних міркувань.

Обсмажуємо огірок на попередньо розігрітій сковороді в невеликій кількості олії з обох боків до легкої коричневатості, рясно солимо і перчимо.

Чоппером, блендером або кухонним комбайном змішуємо пасту з сиру, сиру, зелені, часнику і яйця. До речі, пам'ятаєте, я сказала, що рецепт, в принципі, сільський? У селі бабуся терла на терці не тільки сир, а ще й яйце, зелень різала, часник - через прес, і все це разом вона змішувала виделкою зі сметаною або майонезом. Сільський сир під цей рецепт густоват, магазинний гомогенізований - в самий раз.

А далі все дуже просто. Далі ми на шайбочки з огірків чайною ложкою викладаємо шапочки з сиру.

Якщо прикрашати по-простому, по-пролетарськи, то можна потерти ще кудряшок сиру на дрібній терці і ткнути по зеленому листку петрушки.

Ну а якщо є бажання поестікати, то крім сирних кудряшок і петрушки можна взяти ще фіалки і квіти рукколи (або будь-якого іншого хрестоцвітного, яке зацвіло у вас на городі). З настурцією теж буде і смачно, і красиво. Природно, квіти повинні бути не свіжопідгодованими або обприсканими якимись хімікатами.

Є смажені огірки з сиром можна як теплими, так і холодними.