Страва з фрикаделек у духовці

Інгредієнти

М'ясний фарш - 250 г

Яйце куряче - 1 шт.

Сіль - 2 шепоти

Мелений чорний перець - 1 шепотка

Томатна паста - 2 ст.л.

• 120 Кал
• 45 хв. Ух!
• 45 хв. Ух!

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Фрикадельки в духовці виходять соковитими, смачними і просто тануть у роті. Готуються вони з м'ясного фаршу, в який вбивається куряче яйце для «чіпкості». Підливання для фрикаделек створюється з підручних овочів: моркви, цибулі та помідорів. Останні можна з легкістю замінити томатною пастою, якщо її розвести в невеликій кількості гарячої води з цукром. Цукор додавати обов'язково, оскільки паста дуже кисла на смак і може надати і страві такий же смак.

Розмір фрикаделек формуйте за своїм смаком, можна робити їх дрібними, можна робити їх великими - головне, щоб вони подобалися по виду і смаку вашим рідним.

Отже, підготуйте продукти приготування фрикаделек з підливкою в духовці: моркву та цибулину очистіть від шкірки, промийте у воді.

У м'ясний фарш, створений з жирної свинини та яловичини, вбийте куряче яйце. Якщо фарш здасться вам рідким, то додайте в нього пару трісок пшеничного або кукурудзяного борошна, крохмалю і вимішайте до в'язкості. Натріть у нього на дрібній терці половину цибулини, додайте сіль і мелений чорний перець.

Змажте форму маслом і викладіть у неї сформовані мокрими руками фрикадельки. Можна їх викладати посередині форми, можна - по краях.

Натріть моркву на великій терці, цибулю наріжте дрібними кубиками і помістіть в невелику піалу. Викладіть туди ж томатну пасту, влийте воду, присипте сіль і цукровий пісок. Перемішайте заливку.

Викладіть її до фрикадельок. Помістіть форму з фрикадельками в духовку і запікайте протягом 30-40 хвилин, до рум'яності, поки фрикадельки повністю не приготуються. Пам'ятайте, чим менше розмір м'ясних кульок, тим менше часу їм потрібно для запікання.

Викладіть приготовану страву на тарілки, прикрасьте зеленню і подайте до столу гарячим.

Фрикадельки є простою і дуже смачною стравою. Приготувати його можна як у сковорідці, так і в духовій шафі. Причому, у другому варіанті страва набуде ніжних смакових якостей, не втратить своїх корисних властивостей. Від процесу підготовки Ви отримаєте задоволення, тому що це не займе багато часу, і гарнір можна вибрати будь-який. Будь то каша, макаронні вироби або картопля. Всі продукти, необхідні для фрикаделек, знаходяться в загальному доступі. Їх просто знайти і купити в продуктовому магазині.

Поради щодо приготування

• Фарш для фрикаделек варто вибирати свинячою, з курки або яловичини. Його можна зробити вдома самим або купити вже готовий у м'ясній лавці.
• При самостійному виготовленні фаршу вибирайте м'ясо, де є жирові прошарки. Це додасть соковитості готовій страві.
• Для зменшення щільності фрикаделек, додайте у фарш дрібно рубаний свіжий або підсмажений цибуля, сир або просочений молоком батон.
• Щоб фрикадельки тримали форму, додайте яйце.
• М'ясні кульки не варто робити занадто великими. Підійде розмір волоського горіха.
• Якщо в страві передбачено додавання картоплі, то вибирайте молоді клуби, щоб час його приготування збігалося з часом готування м'ясних виробів.
• Доповнити страву можна грибами, баклажанами, томатами та іншими овочами.
• Щоб страва вийшла соковитою, її можна залити підливою або соусом.
• Діти теж дуже люблять фрикадельки, і для них можна приготувати м'ясну страву в пароварці.

Рецепт: фрикадельки з картоплею в духовій шафі

Найпростіший рецепт фрикаделек у духовці.

Необхідні продукти: фарш, ріпчаста цибуля, яйце куряче, томат, морквина, картопля, олія двох видів, гриби, сметана, сіль, приправи.

фрикадельки з картоплею

Процес приготування:

• Почистіть і поріжте картоплю кубиками;
• Натріть крупно морквину;
• Цибулю поріжте півкільцями;
• Гриби промийте і поріжте соломкою;
• Припустіть овочі та гриби на сковорідці, до зникнення води, додайте сіль до смаку;
• Помістіть фарш в ємність, додайте приправу і яйце. Перемішайте;
• Зліпіть акуратні кульки;
• Помістіть в ємність для запікання картоплю, потім засмажену суміш і нагору розкладіть фрикадельки;
• У кожну формочку додайте трохи масла на вершковій основі, приправ і зелені;
• Змішайте сметану і томат, сюди ж додайте трохи води. Отриманою підливкою залийте страву;
• Помістіть форми в попередньо розігріту духовку на 50 хвилин.

Рецепт: фрикадельки з картоплею та різними овочами

Необхідні продукти: фарш, картоплю, баклажани, перець, помідор, батон, часник, куряче яйце, олію на рослинній основі, борошно пшеничне.

Процес приготування покроковий:

• Картопля почистіть, і поріжте ломтиками;
• Помиті баклажани поріжте кубиками і припустіть на сковорідці;
• Солодкий перець пошинкуйте смужками;
• Всі овочі з'єднайте, і підсмажте на сковорідці;
• Помідори обдайте окропом, зніміть шкуру і наріжте кубиками;
• У фарш додайте вимочений у молоці батон, куряче яйце. Додайте сіль і перець;
• З отриманої маси сформуйте фрикадельки;
• Всі кульки з м'яса підсмажте на сковорідці, попередньо обвалявши в борошні;
• У велику ємність помістіть томати, додайте часник, перець чилі і зелень;
• Поставте каструльку на плиту і гасіть протягом 10 хвилин;
• У форму покладіть овочі. Зверху розташуйте м'ясні кульки, полийте зверху соусом їх томатів і помістіть в духовку, розігріту до 180 градусів;
• Страва приготується за півгодини;

фрикадельки з картоплею та різними овочами

Рецепт: фрикадельки під вершковим соусом з картоплею

Інгредієнти: фарш, яйце куряче, вершки, панувальні сухарі, цибуля ріпчаста, картопля, молоко, масло на вершковій основі, приправа, сіль, бульйон на основі м'яса, борошно.

Процес приготування покроковий:

• Розбийте у фарш яйце, сухарі і попередньо обсмажену ріпчасту цибулю;
• Всі змішайте, додайте сіль і перець;
• Змажте ємність маслом, розташуйте на ньому зліплені фрикадельки;
• Помістіть страву в духову шафу на півгодини, періодично перевертайте м'ясні кульки;
• Змішайте бульйон, вершки, борошно. Підливанням полейте кульки і томіть ще протягом 15 хв.;
• Картоплю почистіть, відваріть. Влийте молоко і приготуйте пюре;
• Пюре з картоплі помістіть на порційну тарілку, поруч розташуйте м'ясну страву і полийте вершковим соусом;

фрикадельки під вершковим соусом з картоплею

Рецепт: фрикадельки з картоплею під сирною шапкою

Інгредієнти: фарш, яйце, паста з томатів, картопля, цибуля, батон, молоко, сир твердих сортів, масло з оливок, масло на вершковій основі, сіль.

Процес приготування:

• Натріть сир. Одну частину додайте до фаршу;
• Тут же додайте яйце, зелень, хліб просочений молоком;
• Зліпіть маленькі фрикадельки круглої форми;
• На сковорідку налийте два види масла і підсмажте цибулю;
• Потім вилийте рідину з суміші томата і води;
• На противагу помістіть картоплю першим шаром;
• Зверху розташуйте м'ясні кульки і залийте все приготованим соусом;
• Страву відправте в духовку і готуйте при 170С протягом півгодини;
• Напівготову страву посипте сиром і томіть у духовці ще двадцять хвилин;

Фрикадельки під сирною шапкою

Порада! Готову страву залиште на деякий час у духовці, це дозволить йому напоюватися ароматом.

Підливання і різноманітні соуси досить цікаво поєднуються з м'ясом і овочами, тому не бійтеся проводити експерименти і придумувати різноманітне поєднання смаків. До такої страви підійде сметанний, часниковий, томатний і багато інших соусів.

Фрикадельки в духовці завжди виходять дуже смачними, соковитими і легенями, що радує людей, які віддають перевагу правильному харчуванню. Головне - вибрати якісні продукти і не пересушити страву в духовці.

Фрикадельки з томатною підливкою в духовці

Страва з насиченим смаком, яка поєднується з будь-яким гарніром. Краще взяти свіжий домашній фарш, але підійде і магазинний, тоді віддати перевагу варто охолодженому продукту, а не замороженому.

Потрібні такі компоненти для фрикаделек:

• морква - 2 шт.;
• томатна паста - 2 ст. л.;
• фарш - 250 г;
• цукор - 0,5 год.;
• перець мелений - 1 щепітка;
• яйце - 1 шт.;
• сіль - 1-2 тріски;
• цибуля - 2 шт.;
• вода - 150 мл.

Готувати фрикадельки з підливою за допомогою покрокової інструкції нижче:

1. У фарш вбити яйце, всипати мелений чорний перець, тріску солі.
2. Цибулину натерти на терці, отриману кашицю додати до м'ясної складової, перемішати руками.
3. Форму для духовки змастити маслом. Руками сформувати з фаршу невеликі кульки, відправити в ємність для запікання.
4. Цибуля, морква дрібно нашинкувати. Змішати рубані овочі з томатною пастою, залити водою, посолити і додати улюблені приправи.
5. Підливою полити сирі фрикадельки або розмістити овочеву масу між рядами м'ясних кульок.
6. Тримати в духовці 45-50 хвилин, температура - 190 ° С. Близько півгодини запікати під кришкою (її можна зробити з фольги), потім - без, щоб страва стала рум'яною.
7. Подавати гарячими, можна посипати тертим сиром і зеленню.