Суп з оливками

Інгредієнти:

Вода - 700 мл

Оливки - 70 г

Рис - 50 г

Пастернак - 1 шт.

Петрушка - 1 шт.

Томатна паста - 2 ст.л

Олія рослинна - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 44 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей суп з оливками складається з чотирьох основних інгредієнтів: води, оливок, томатної пасти та рису. Все інше - абсолютно довільно - беріть, що є, а якщо нічого немає, то на крайній випадок вистачить саме вже перерахованої четвірки.

Варимо рис 10 хвилин з моменту закипання.

Поки вариться рис, дрібно ріжемо цибулю і ароматичний коренеплод (в даному випадку - селер, ну немає у мене моркви! На вулиці - ураган, сиджу вдома, під'їдаю залишки, бідненька я і нещасненька...).

Обсмажуємо цибулю з селером у невеликій кількості олії до будь-якої завгодної вам стадії: від прозорості до коричневатості. Після чого підмішуємо на сковороду 2-3 столові ложки томатної пасти.

Ріжемо оливки, якщо вони у вас ще не різані.

Втручаємо оливки до томатної пасти і цибулі і чекаємо, коли ж звариться рис.

Після 10 хвилин варіння вимикаємо вогонь і додаємо до рису все інше. Добре промішуємо і даємо наполягти ще 10 хвилин. Це скромний мінімум!

В самому кінці, обов'язково вже після того, як він настоявся, солимо суп з оливками до смаку (до того у нього смак ще незрозумілий, а оливки бувають і досить солоні). Чим більше суп простоїть понад 10 хвилин, тим сильніше розбухне рис і тим більш густим він буде здаватися.

Думаю, любителі італійської кухні відразу зрозуміли, що суп з оливками готується, по суті, за тим же принципом, що і знаменитий соус путанеска. Так от, смак у нього, звичайно, менш забійний, ніж у путтанески, але значно більш смачний, ніж можна припустити з урахуванням того, з якої нісенітниці цей супчик робиться.