Товсті млинці на залишках закваски

Інгредієнти:

Борошно - 200 г

Яйця курячі - 3 шт.

Цукор - 90 г

Сіль - тріска

Молоко - 250 мл

Залишки закваски (будь-який) - 200 г

Сода - 1 ч. л.

Рафінована соняшникова олія - 1 ст.л.

Калорійність: 156 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ті, хто вирощує закваску для хліба вдома, знають, що є таке поняття, як "залишки закваски" ". Я вперше зіткнулася з цим, коли почала вирощувати закваску і... прийшла в жах: як же можна викинути те, що вирощено власними руками! Ну а ще - це ж скільки муки пішло!!! Шкода!

Щоразу, коли ви годуєте закваску, треба відкладати від неї половину, інакше борошно буде йти все більше і більше. Не викидати ж добро! Для випічки хліба ця маса вже не годиться: в ній немає сили, щоб підняти тісто, тому дбайливі господині збирають такі залишки в окремий контейнер, а потім печуть на цих самих залишках млинці, оладки.

У мене збирається близько 500 грн залишків закваски. Ось якраз і утилізую її таким чином: млинці та оладки.

Хочу поділитися з вами рецептом товстих млинців на залишках закваски.

Всі продукти, в тому числі і залишки закваски, повинні бути кімнатної температури.

Для їх приготування підготуємо продукти за списком.

Яйця злегка збиваємо з цукром і сіллю.

Додамо тепле молоко і залишки закваски. Перемішуємо вінчиком, щоб залишки закваски розійшлися рівномірно в масі.

Додамо борошно і соду. Перемішуємо.

Додамо соняшникову олію.

Дамо тесту постояти хвилин 15.

Випікаємо млинці на розпеченій сковороді з двох сторін.

Мої млинці були 16 см у діаметрі.

Викладаємо млинці на ґрати, дамо охолонути.

Товсті млинці на залишках закваски готові. Подаємо зі сметаною, медом, джемом, варенням...

Я спорудила ось такий тортик: просто промазала млинці вареною згущенкою і посипала волоськими горіхами.

І ось такий розріз.

Приємного апетиту!