Тушкована яловичина з кабачками

Інгредієнти:

Яловичина - 400 г

Кабачки - 3 шт. (молодих)

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.

Перець болгарський - 2 шт.

Помідори - 2-3 шт.

Олія рослинна - 2 ст.л.

Часник - 2 зубчики

Сіль - до смаку

Калорійність: 78 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Якщо вам хочеться пообідати або повечеряти чимось корисним і смачним, то це страва для вас. Овочі та м "ясо - що може бути правильнішим у своєму поєднанні.

Тушковану яловичину з кабачками та іншими овочами можна подати як самостійне гаряче або доповнити будь-яким гарніром. Для мене ж все дуже органічно в даному варіанті і нічого додавати не хочеться.

Овочі готуються досить швидко, вам потрібно тільки загасити м'ясо до м'якості. А час приготування якраз і залежить від якості м'яса. Але складного нічого немає - підсмажив, залив водою, і поки м'ясо готується, можна зробити масу корисних справ. Найкраще для цієї страви підійдуть молоді кабачки, в цьому випадку чистити їх не потрібно.

Візьмемо всі продукти зі списку.

Яловичину промийте і наріжте зручними шматочками.

У чистих кабачків зріжте кінчики з двох сторін і наріжте овочі навпіл, а потім - дольками.

Підготуйте цибулю, болгарський перець і моркву. Звичайно ж, можна не додавати моркву і перець, але з ними страва виглядає більш ошатно, ароматно і смачно.

Помідори можна натерти на терці, а можна нарізати шматочками, якщо вас не дуже дратує його шкірка.

У казані або антипригарній каструлі добре розігріть олію і обсмажте яловичину, щоб вона зверху схопилася і соки залишилися всередині. Потім посоліть.

Додайте в каструлю півтори чашки води і варите під кришкою до м'якості м'яса. Не важливо яку чашку ви візьмете, зайву воду завжди можна випарити, потримавши м'ясо у відкритому вигляді на вогні. Якщо ж вода випариться раніше, а м'ясо залишиться жорстким, то влийте ще трохи води.

Коли води залишиться зовсім небагато, додайте цибулю і, завадячи, тримайте на вогні ще 5 хвилин.

Додайте моркву і перець, посоліть. Загасіть 5-7 хвилин.

Додайте кабачки, перемішайте вміст каструлі, зробіть вогонь мінімальним і загасіть 10 хвилин. Можна накрити кришкою, щоб кабачки дали свій сік.

Влийте протерті помідори і додайте рубаний часник, перемішайте. Тримайте на вогні ще 5 хвилин.

Тушкована яловичина з кабачками готова, перевірте страву на сіль. Залишилося тільки посипати зеленню.

Приємного апетиту!