Вареники з морквою

Інгредієнти:

Борошно - 2 склянки

Вода гаряча - 1 склянка

Сіль - тріска

Куркума - 1/3 ч. л.

Олія - 1 ст.л.

Морква - 300 г

Ізюм - 30 г

Масло вершкове - 20 г

Кориця - за смаком

Калорійність: 159 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Приготування вареників з морквою починаємо саме з тесту, візьміть наступні інгредієнти.

Підготуйте робочу поверхню для замісу тесту. Викладіть борошно, присипте сіль і куркуму. Перемішайте прямо рукою і утворюйте лунку посередині.

Вливаючи в центр гарячу воду, іншою рукою замішуйте сухі інгредієнти в рідину, формуючи грудки тесту. Слідом за водою відправляйте олію.

Через 3-5 хвилин замісу ви отримаєте м'яке, еластичне і однорідне тісто. За вагою - 400 грамів. Залиште його осторонь щонайменше на півгодини.

А тим часом займіться начинкою. Візьміть наступні інгредієнти. Моркву раджу приготувати з запасом.

Очищену моркву натріть на дрібній тірці.

Відправте на сковороду з маслом, промитим ізюмом і корицею.

Перемішайте і загасіть на невеликому вогні 5 хвилин. Остудіть.

Тісто відпочило і готове до роботи. Розділіть його на 2 частини. Кожну розріжте на 10 рівних шматочків - заготовки наших майбутніх вареників.

Приступайте до формування: кожен шматочок руками розтягніть або розкатайте невеликою скалкою в коло, в центр покладіть чайну ложку начинки, згорніть навпіл і ретельно закріпіть краї. Косичка - зручний, простий і надійний варіант.

Ось такі вареники з морквиною вийшли у мене. Далі вироби можна заморозити і приготувати при необхідності, або ж відразу відварити до готовності (10 хвилин), закинувши в киплячу підсолену воду.

Гарячі вареники з морквою здобріть вершковим маслом або обсмажте на ньому, подавайте зі сметаною.

Приємного апетиту!