Великдень без сиру

Інгредієнти:

Вершки з жирністю не менше 30% - 1000 мл

Сметана - 800 мл

Яйця курячі - 10 шт.

Цукровий пісок - 200 г

Ванільний цукор - 30 г

Ізюм - 200 г

Калорійність: 237 кКал

Загальний час приготування: 48 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Паска без сиру - це, в даному випадку, не паска, а... гм... ну, зазвичай ми називаємо цю штуку творожною пасхою, але тут ось вона робиться не з сиру, а з зовсім інших молокопродуктів: сметани і жирних вершків. Навіщо так робити, якщо по грошах жирні вершки коштують значно дорожче сиру? Знаєте, чисто з цікавості! Думала, може, вийде щось типу маскарпоне. Маскарпоне не вийшло. На звичну пасху теж несхоже. Вийшов якийсь інший десерт, завдяки великій кількості яєць - дуже бадьорого жовтого кольору. Якби я сама залізно не знала, що там взагалі немає сиру - сказала б, що це - творожний десерт. Така ось кумедна штуковина. Думки членів сім'ї з приводу того, яка краще, нормальна пасха або пасха без сиру, розділилися. Тому доводиться визнати, що цей рецепт пасхи теж має право на існування.

Промішаємо міксером сметану з яйцями до отримання однорідної суміші, після цього починаємо підмішувати вершки - знову ж таки, до отримання однорідної суміші.

При постійному перешкоджанні лопаткою (особливо добре проскрібати дно!) доводимо суміш до кипіння і відразу знімаємо з плити.

Поміщаємо суміш у вкритий тканиною дуршлаг і даємо стекти сироватці.

Після того, як суміш повністю охолола (а сироватка, скільки можна, скло), втручаємо міксером обидва види цукру.

Ложкою втручаємо родзинки.

Перекладаємо суміш у форму для великодня, покриту тканиною, розрівнюємо. Ставимо на тарілку, щоб було куди стікати сироватці, і поміщаємо в холодильник як мінімум на 2 дні, а краще - на три.

Безпосередньо перед сервіруванням перевертаємо великдень без сиру на страву, тканину видаляємо.