Яблучно-грушеве побачило на зиму

Інгредієнти:

Груші - 700 г

Яблука - 500 г

Цукор - 700 г

Лимон - 1/2 шт.

Калорійність: 169 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Я не є фанатом варення і побачила, але як показує досвід, хочеться, щоб вдома воно все ж було. Повидло - прекрасна начинка для пирогів і пиріжків, а ще спогади дитинства...

Пам'ятаю, в класі першому ми з подружками бігали до вікон їдальні, де готували і смажили пиріжки з повидлом. Тітоньки бачили дітей і підходили до вікна, а ми пхали їм свої копієчки і просили видати нам пиріжків з повидлом, по 5 копійок. Отримували вогняні смажені пиріжки в паперовому кульку, їх запах пахнув до самого будинку. Можливо, там готували пиріжки і з іншими начинками, але я про них нічого не пам'ятаю, а ось грушеве повидло з незвичайними солодкими крупинками, схожими на ікру річкової риби, мене просто заворожило. Чомусь вдома мама не варила таке побачило...

Заповнимо прогалину дитинства і приготуємо яблучно-грушеве повидло на зиму, з яким можна буде потім випікати пироги або просто намащувати на бутерброди і булочки.

Для приготування побачила з яблук і груш на зиму нам знадобляться найпростіші інгредієнти. Якщо груші дуже солодкі, то можна додати лимон для аромату, але можна обійтися і без нього. Яблука краще взяти з кислинкою.

Очистити яблука і груші від шкірки і нарізати шматочками разом з лимоном.

У два прийоми пробити фрукти в процесорі до отримання крупинчастої маси, не пюре.

Перекласти отриманий продукт у каструлю, засипати цукром, перемішати і залишити на 10-15 хвилин, щоб фрукти дали сік і просочили цукор. Поставити варити повидло на середній вогонь, після закипання вогонь зменшити, зняти піну і варити 30 хвилин. Суміш повинна трохи уваритися. Не забувати постійно перешкоджати повидло, так як воно швидко може пригоріти. Кришку тримайте напоготові, побачило після уварювання дуже «» плюється «» і «» стріляє «».

Через 30 хвилин повидло приймає такий вид і консистенцію, стає золотистим, в ньому видно дрібні грушеві крупинки... Саме через них мені дуже подобається грушево-яблучне повидло. Заздалегідь підготуйте банки і кришки для консервування. Банки промийте з содою і просушіть, кришки прокип'ятіть.

Перекладіть гаряче повидло в банки, закрийте кришками і переверніть. Яблучно-грушеве побачило на зиму готове.

З цієї кількості виходить літр повидла або 2 півлітрових баночки. Зберігайте повидло в коморі. При зберіганні воно стає більш густим, майже як мармелад.

Приємного чаювання!