Як правильно посмажити заморожені котлети на сковороді

Поради щодо вибору та підготовки заморожених котлет

Спершу слід розібратися з тим, як правильно вибрати продукт і на що слід звернути особливу увагу при покупці. Чому це важливо? Неякісний напівфабрикат неможливо приготувати добре, а тому всі старання, навіть невеликі, підуть на марку.

• Уважно оглядаємо упаковку - перевіряємо термін придатності і те, в який період часу потрібно вжити продукт після її розтину. Також, якщо є можливість зазирнути всередину пакета, обстежуємо вміст на наявність льоду - ознака розморожування і повторної заморозки продукту.
• Вибираємо тільки ту продукцію, в якій консерванти та інші допоміжні речовини або не використовуються взагалі, або присутні в мінімальній кількості. Також звертаємо увагу на наявність панування - з нею готування проходить куди приємніше і простіше.
• Обов'язково запам'ятайте, що таким напівфабрикатам як котлети попередня процедура розморожування не потрібна. В її результаті продукт втратить форму, і приготувати його буде неможливо.
• Якщо ви придбали продукт без панування, а на поверхні котлет виявили іній, то акуратно видаліть його рукою, перш ніж опускати котлетки в сковороду. Так ви значно зменшите кількість бризок.

Покупні заморожені котлети смажені на сковороді

Інгредієнти

• Заморожені котлети - 1 упаковка + -
• Олія - для смаження + -

Як посмажити заморожені котлети на сковороді

1. Котлети виймаємо з упаковки і розкладаємо на робочій поверхні в один шар.
2. У сковороду наливаємо соняшникову олію, ставимо її розігріватися на сильний вогонь.
3. Через півхвилини зменшуємо вогонь до середнього, чекаємо ще кілька секунд і акуратно завантажуємо заморожені котлетки в олію. У процесі завантаження масло, можливо, почне бризкати. Щоб убезпечити себе, використовуйте лопатку або кумівку.
4. Важливо стежити за тим, щоб котлети лежали в один шар і між ними залишалися зазори 1-2 сантиметри.
5. Після того, як одна сторона підрум'янилася, перевертаємо котлетки, чекаємо зарум'янування і цього боку.
6. Накриваємо сковорідку кришкою. Вогонь зменшуємо до мінімального, і готуємо напівфабрикат протягом ще 15-20 хвилин, час від часу перевертаючи котлети.
7. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися котлеткам під кришкою кілька хвилин.

Заморожені котлети, обсмажені на сковороді з соусом

Якщо ви часто готуєте заморожені напівфабрикати, то напевно знаєте, що іноді продукт засмажується зовні, при цьому всередині залишається сирим. Зазвичай таке властиво об'ємним продуктам (наприклад, заморожені котлети по-київськи), які рекомендується доводити до готовності в духовій шафі.

Ми ж у цьому рецепті не будемо вдаватися до допомоги духовки, а просто приготуємо котлети з підливою. Така страва не тільки вбереже вас від «неприємного сюрпризу», але й порадує непоганими смаковими якостями.

Інгредієнти

• Заморожені котлети - 1 упаковка;
• Кетчуп або томатний соус - 4-5 ст.л.;
• Вершки або жирне молоко - 100-150 мл;
• Борошно пшеничне - 1-2 ст.л.;
• Олія соняшникова - для обсмаження.

Як правильно приготувати заморожені котлети на сковороді з соусом

1. Котлети виймаємо з упаковки, викладаємо їх і даємо трохи «відійти» протягом пари хвилин.
2. Наливаємо в сковороду масло і ставимо її прогріватися на досить сильному вогні.
3. Акуратно викладаємо за допомогою кумівки або лопатки котлети таким чином, щоб вони покривали дно сковороди в один шар.
4. Накриваємо сковорідку кришкою і смажимо пару хвилин.
5. Знімаємо кришку, акуратно перевертаємо котлети на протилежний бік, до цього моменту вони вже повинні підрум'янитися.
6. У невеликій ємності змішуємо молоко і томатний соус. За допомогою міксера або вилки домагаємося однорідності суміші. Сюди ж всинаємо борошно, знову перемішуємо.
7. Заливаємо отриманою сумішшю наші обсмажені з двох боків котлетки.
8. Доводимо соус до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до помірного і гасимо 15-20 хвилин.

Заморожені рибні котлети на сковорідці

Одним з найпопулярніших різновидів заморожених котлет є рибні напівфабрикати. Справа в тому, що свинячий, яловичий і курячий фарш можна придбати в практично будь-якому великому супермаркеті, а тому зробити котлети самостійно досить просто.

З рибним фаршем справи йдуть куди складніше - в магазинах зазвичай продається неякісний продукт, виготовлений не з чистого філе. Тому для по-справжньому смачних домашніх котлет доводиться або виготовляти фарш самостійно, або використовувати вже готові рибні котлети.

Інгредієнти

• Рибні котлети заморожені - 1 упаковка;
• Олія соняшникова - для обсмаження;
• Лимон - це плода.

Як і скільки смажити рибні заморожені котлети

1. Заморожені котлети виймаємо з упаковки і даємо їм трохи постояти. Такий продукт зазвичай випускається в пануванні, так що ознакою того, що пора приступати до обсмаження стане зникнення інея на панувальних сухарях.
2. У широку сковорідку вливаємо соняшникову олію і ставимо її прогріватися на сильному вогні.
3. Зменшуємо вогонь до середнього, викладаємо котлети на сковороду таким чином, щоб вони покривали її дно одним шаром.
4. Оскаржуємо напівфабрикат з одного боку протягом 7-10 хвилин, поки вона як слід не зарум'яниться.
5. Перевертаємо на протилежний бік і готуємо ще хвилин 5. Після цього знімаємо сковороду з вогню, збризкуємо рибні котлети соком половинки лимона, накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом пари хвилин.

Тепер, коли ви знаєте, як смажити заморожені котлети на сковороді, для вас не складе труднощів приготувати навіть незнайомий продукт, на упаковці якого не вказаний спосіб приготування. Пам'ятайте, що найважливіше в готуванні заморожених напівфабрикатів - приготувати їх не тільки зовні, але і всередині, тому обов'язково томите котлетки після того, як на них сформувалася корочка.

Підписка на портал «Твій Поваренок»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктів) вкажіть своє ім'я та електронну пошту

Тепер треба визначитися з олією, на якій котлетки будуть смажитися. У більшості випадків використовується соняшникова або оливкова рафінована олія. Однак якщо в продукті присутня свинина або, що малоймовірно, баранина, то краще взяти для смаження масло топлене. І лише єдиний вид котлет слід смажити на натуральному вершковому маслі. Це котлети по-київськи.

Що стосується маргарина і спреду, то від них краще відмовитися. Підсмажити котлети можна і на цих жирах, але смак готової страви може змінитися. Справа в тому, що і спреди, і маргарини містять безліч смакових добавок. До того ж обидва ці продукти не надто корисні для людського організму.

Смаження заморожених котлет на сковороді. Загальні рекомендації

Котлети дістати з упаковки. Якщо на них є іней, то акуратно стерти його. При наявності панування, видаляти іней потрібно ще акуратніше, щоб не порушити панувальний шар. Підготовлені напівфабрикати обережно викласти в розігріту олію. Варто мати на увазі, що масло може почати бризкатися. Викладати напівфабрикати треба досить далеко один від одного, щоб було зручно перевертати, тому якщо потрібно приготувати досить велику кількість котлеток, то краще це зробити в кілька заходів.

Первинну обсмажку краще робити на середньому вогні. Кожен бік котлеток потрібно обсмажити 2-3 хвилини. Після цього вогонь слід зменшити і смажити до готовності, перевертаючи майбутню обід/вечерю знову ж приблизно кожні 2 хвилини. Деякі кухарі радять при цьому прикривати сковороду кришкою. І це не найгірша порада. Котлетки добре просмажаться, але ось апетитною корочкою вони навряд чи зможуть похвалитися.

Що стосується часу смаження, то воно багато в чому залежить від сортів м'яса, з яких напівфабрикати були виготовлені виробником. Найшвидше смажаться котлети з індички - хвилин 8 і страва готова. Напівфабрикати з курки краще потримати довше - хвилин 10 або 12. Котлети з риби смажаться приблизно стільки ж, хоча можна потримати їх і хвилин 15. Найдовшої теплової обробки вимагають вироби з яловичини та/або свинини - до 20 хвилин.

Перевірити на готовність котлети можна стандартним способом - проткнути зубочисткою. Якщо сік світлий, то страва готова, якщо червонувато-рожеватий, то варто потримати його на сковороді ще трохи.

Коли котлети приготуються, треба вимкнути вогонь і накрити сковороду кришкою, щоб котлети трохи настоялися. Час цієї процедури - 5-10 хвилин. Після цього готову страву можна подавати до столу з будь-яким гарніром.

Таким способом можна готувати не тільки магазинні напівфабрикати, а й заздалегідь приготовані і заморожені домашні котлети.

Як посмажити заморожені котлети з підливою

• котлети заморожені - упаковка;
• томатний соус - 4-5 столових ложок (можна взяти кетчуп);
• вершки - 150 мл (можна взяти молоко);
• борошно - 2 столових ложки;
• олія.

Котлети вийняти з упаковки і дати полежати при кімнатній температурі хвилин 5. На сковороді розігріти масло, зменшити вогонь до середнього і викласти котлети. Сковороду накрити кришкою. Через пару хвилин кришку зняти, перевернути напівфабрикати і знову накрити сковороду кришкою.

У мисці або склянці блендера змішати молоко, томатний соус і борошно. Через пару хвилин після перевертання залити котлети отриманою сумішшю і знову їх перевернути. Коли соус почне закипати, зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковорідку кришкою і гасити страву хвилин 15-20.

Подавати котлетки з підливою можна з будь-яким гарніром, але найкраще вони будуть поєднуватися з рисом, макаронами або картопляним пюре.

Як посмажити заморожені котлети з цибулею

• котлети рибні заморожені - упаковка;
• цибуля - 1 голівка;
• вершки - 200 мл (можна взяти сметану);
• борошно - 1 столова ложка;
• сіль і приправи - за смаком;
• олія.

У розігрітій олії обсмажити з двох боків заморожені котлети (приблизно по парі хвилин з кожного боку). На окремій сковороді підсмажити до золотистого кольору дрібно порізану цибулю, додати до неї змішані з борошном вершки, злегка посолити, здобрити ароматними травами і довести до кипіння. Отриманим соусом залити котлети і накривши сковороду кришкою гасити на повільному вогні приблизно 15 хвилин.

Найкраще приготовані таким способом рибні котлетки відмінно поєднуються з рисом або макаронними виробами.

Як посмажити на сковороді заморожені котлети

Насправді це не так вже й погано. Напівфабрикати справді спрощують наше життя і звільняють масу вільного часу. Однак подібні продукти теж треба вміти готувати. Взяти, наприклад, заморожені котлети. Як це не дивно, але в однієї господині вони виходять відмінними, а в іншої...

А справа все в тому, що смажити котлети теж треба певним чином. До речі, це стосується не тільки магазинних, а й власноруч заготовлених напівфабрикатів. Як же правильно смажити заморожені котлети на сковороді? Подробиці трохи нижче.

Якісний напівфабрикат - запорука смачної вечері

Відразу варто сказати, що купувати краще фасовані напівфабрикати. Склад продукту, що продається ворозвагою, складно перевірити, та й термін придатності на кожній котлетці не варто. Правда, у таких напівфабрикатів є і велика перевага. Вони значно дешевші, ніж котлети в заводській упаковці. До речі, про фасування. Якщо є можливість, то краще купувати котлети у вакуумній упаковці. Вони більш соковиті й ароматні, ніж їхні побратими з картонних коробок.

Перш ніж покласти упаковку котлет в кошик і відправитися на касу, її треба ретельно вивчити. Коробка або вакуумний пакет не повинні мати пошкоджень, а котлетки в них при струсуванні повинні постукувати. Це говорить про те, що продукт не розморожувався. Потім слід звернути увагу на термін придатності. І, нарешті, вивчити склад продукту.
Віддавати перевагу слід продуктам з мінімальною кількістю консервантів та інших допоміжних речовин. Говорячи простіше, чим довший список інгредієнтів, тим нижче якість котлет. У сучасних напівфабрикатах частка м'яса може коливатися від 20 до 80%. Зрозуміло, співвідношення м'яса і рослинних білків теж багато що розкажуть про якість майбутньої вечері. Ще один показник якості подібної продукції - мінімальна кількість води та/або гідрогенізованих мастил (трансжирів). Ну, і зрозуміло, спеції. Їх теж має бути не дуже багато. Найчастіше саме великою кількістю спецій виробники намагаються замаскувати не найкращу продукцію.

А ось на ДЕСТи або ТУ в більшості випадків дивитися не має сенсу. На жаль, перевірити дотримання стандартів у простого покупця немає ніякої можливості, а недобросовісні виробники цим користуються і просто вказують на упаковці потрібні буковки і циферки. Приємного апетиту!

Відео «Смажимо заморожені котлети на сковороді»

Такі рецепти теж потрібні! Не кожен знає, як смажити котлетки. Цей рецепт потрібен не тільки холостякам, у яких сповнений морозильник напівфабрикатів (стереотипно, звичайно, але все ж), але і тим, хто наліпив котлет і заморозив, - своїх, домашніх, за особистими смаками.

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецептів
4. Як смажити заморожені котлети

Інгредієнти і як готувати

Зберігати матеріали в Кулінарній Книзі можуть тільки зареєстровані користувачі.
Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся

інгредієнти на 4 порції або кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ">

Загальна калорійність підрахована лише частково і не включає в себе склад, у якого не вдалося порахувати калорійність: М'ясні напівфабрикати

Всього:

Час приготування: 15 хв

Покрокове приготування

Крок 1:

Розігріть сковороду, налийте масло, поставте середній вогонь і викладіть котлети. Масло не повинно кипіти, інакше котлети згорять зовні, а всередині будуть сирими (або навіть холодними).

Крок 2:

Готуйте котлети без кришки 3-4 хвилини, потім переверніть.

Крок 3: