Дослідження стверджує, що холестерин в їжі не збільшує ризик інсульту

Вчені не знайшли зв'язку між помірним вживанням яєць та інсультом.

Дослідження Університету Східної Фінляндії (фін. It^-Suomen yliopisto) показало, що помірно високе споживання харчового холестерину, не більше одного яйця на день, не пов'язане з підвищеним ризиком інсульту. Крім того, у носіїв фенотипу APOE4, що впливає на обмін холестерину і поширеного серед фінської популяції, кореляції між цими факторами не виявлено. Результати дослідження були опубліковані в The American Journal of Clinical Nutrition.

Результати попередніх досліджень, присвячених зв'язку між споживанням харчового холестерину і ризиком інсульту, суперечать один одному. Деякі дослідження виявили зв'язок між високим вмістом холестерину в раціоні харчування і підвищеним ризиком інсульту. Інші пов "язують споживання яєць, що містять велику кількість холестерину, зі зниженим ризиком інсульту. Для більшості людей холестерин, який споживається з їжею, незначно впливає на рівень холестерину в сироватці крові. Однак у носіїв аполіпопротеїну E фенотипу 4 (APOE4), що істотно впливає на обмін холестерину, дієтичний вплив холестерину на рівень сироваткового холестерину вище. У Фінляндії поширеність APOE4 виключно висока, його носіями є близько третини населення. Проте дані досліджень про зв'язок між високим споживанням харчового холестерину і ризиком інсульту в цій групі населення досі не були доступні.

У 1984 - 1989 роках в Університеті Східної Фінляндії почалося Дослідження факторів ризику ішемічної хвороби серця в Куопіо (Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study), була проведена оцінка харчових звичок 1950 чоловіків віком від 42 до 60 років, які не мають діагностованих серцево-судинних захворювань. Дані по фенотипу APOE були доступні для 1015 чоловіків, які брали участь у дослідженні, 32% з них володіли APOE4.

За 21 рік спостереження 217 чоловікам був поставлений діагноз інсульт. Дослідження показало, що ні харчовий холестерин, ні споживання яєць не були пов'язані з ризиком інсульту, навіть у носіїв APOE4.

Отримані дані свідчать, що помірне споживання холестерину, або щоденне споживання яєць, не пов'язане з ризиком інсульту, навіть у осіб, генетично схильних до більш сильного впливу харчового холестерину на рівень холестерину в сироватці. У контрольній групі учасники щодня споживали в середньому 520 мг холестерину на день, що означає, що результати не можуть бути генералізовані при підвищенні цього рівня. Одне яйце містить близько 200 мг холестерину. У даному дослідженні близько чверті всього споживаного харчового холестерину припадало на яйця. Крім того, узагальнення даного дослідження також послаблюються тим фактом, що група не мала до початку дослідження серцево-судинних захворювань, а чисельність досліджуваних була невеликою. Тому результати повинні бути перевірені на більшій кількості людей, а також на тих, у кого вже були серцево-судинні захворювання і яким рекомендовано обмежити споживання холестерину і яєць.