Надлишок солі змінив склад мікробіоти. І це викликало у людей гіпертонію

Дієта з підвищеним вмістом солі викликає гіпертонію, змінюючи склад кишкової мікробіоти. Це показали вчені з декількох наукових інститутів Берліна у співпраці з колегами з Массачусетського технологічного інституту та Національного інституту здоров'я США. Зниження кількості лактобацилл призводить до зміни складу метаболітів кишківника, що, мабуть, і є причиною підвищення тиску і зростання ризику розвитку серцево-судинних захворювань, підсумовують автори статті, опублікованої в.

Так звана «західна дієта», якої дотримуються жителі розвинених країн, включає в себе велику кількість оброблених продуктів і відрізняється високим вмістом солі. Вченим вже давно відомо, що надлишок солі в їжі є причиною гіпертонії та супутніх серцево-судинних захворювань, тому сучасні рекомендації щодо здорового харчування включають в себе зниження вживання солі.

Високосолева дієта також призводить до зміни складу клітин імунітету і появи провоспальних T-клітин, зокрема Т-хелперів, що продукують інтерлейкін-17. Поява Th17-клітин також асоційована з розвитком аутоімунних захворювань. Збільшення популяції цих клітин у модельних мишей провокує розвиток розсіяного склерозу.

Німецькі та американські дослідники припустили, що активація Th17-клітин у тварин, що сидять на дієті з підвищеним вмістом солі, відбувається за участю кишкових бактерій. Високосолева дієта змінює склад мікробіоти і продукованих мікробами метаболітів, які впливають на імунітет господаря (ми розповідали, наприклад, як переробка кишковими бактеріями флавоноїдів і амінокислоти триптофану захищає господаря від вірусних інфекцій і запалення).

У дослідженні, проведеному на мишах, дві групи тварин годували їжею з нормальним вмістом солі (0,133 М NaCl) або з підвищеним (0,252 М NaCl). Зміни у складі кишкової мікробіоти відстежували шляхом секвенування послідовності рибосомальної ДНК (16S rDNA), виділеної з фекалій мишей, а також щодо зміни складу метаболітів, визначеного газовою хроматографією.

Незважаючи на те, що дві групи чітко відрізнялися за складом метаболітів, зміни в мікробному співтоваристві були досить слабо виражені. Щоб його детектувати, вчені використовували алгоритм на основі машинного навчання, який протягом двох тижнів «тренувався» відрізняти ДНК бактерій контрольної групи від групи на високосолевій дієті.

Виявилося, що найсильніше високосолева дієта вплинула на представленість бактерій роду. Через два тижні дієти їх кількість у фекаліях знизилася. У мишиному мікробіомі ця група в основному представлена видом, нехарактерною для людини, тому автори роботи в окремому тесті порівняли стійкість до відповідних концентрацій солі і «людських» лактобацилл. З кількох видів найбільш чутливою до солі виявилася.

Через три тижні високосольової дієти у мишей збільшився кров'яний тиск і зросла кількість Th17-клітин у крові. Імовірно, на обидва параметри вплинули продукти розпаду триптофану, кількість яких також змінилася з вмістом солі в їжі. Вчені виявили, що «лікування» з додаванням в їжу суспензії призвело до поліпшення стану тварин.

Після експериментів на мишах дослідники провели експеримент на невеликій групі добровольців-людей. Протягом двох тижнів учасники вживали сіль у кількості близько 14 грамів на день, а дослідники стежили за кров'яним тиском і кількістю Th17-клітин. Обидва параметри через два тижні збільшилися.

Щоб визначити представленість різних видів лактобацилл в мікробіоті учасників, вчені відсеквенували метагеном їх фекалій до і після періоду високосолевої дієти. Виявилося, що до кінця експерименту представленість майже всіх видів лактобацилл знизилася.

Висновки дослідників припускають, що в боротьбі з наслідками високосоляної дієти може допомогти зміна складу мікробіоти кишечника, зокрема, збагачення її лактобацилами. Бактерії можуть потрапляти в кишечник з їжею, або за допомогою процедури пересадки кала.

Про те, які фізіологічні механізми лежать в основі тяги до солоного, можна прочитати тут.