Напої з цукром і цукрозамінниками пов'язали з підвищеним ризиком смерті

На прикладі 450 тисяч європейців з десяти різних країн вчені показали, що споживання солодких безалкогольних напоїв пов'язане з підвищеною смертністю серед населення. Шкідливими виявилися напої як з цукром, так і з цукрозамінниками: перші підвищили ризик смерті від захворювань травної системи, а останні - від серцево-судинних захворювань. Результати дослідження опубліковані в.

Про те, що споживання рафінованого цукру у великих кількостях негативно впливає на здоров'я, відомо добре: надлишок глюкози в організмі підвищує ризик ожиріння, діабету і (спільно або ж окремо) серцево-судинних захворювань і хвороб травної системи. Досить багато побоювань викликають солодкі безалкогольні напої: в одній банку «Кока-Коли», наприклад, близько семи чайних ложок цукру, що становить половину від усієї норми щоденного споживання.

Згідно з дослідженням, проведеним у 2010 році, зі споживанням солодких безалкогольних напоїв щорічно пов'язують 133 тисячі смертей від діабету і 45 тисяч смертей від серцево-судинних захворювань, а нещодавно вчені з'ясували, що такі напої (в тому числі фруктові соки) також можуть підвищити ризик розвитку раку.

Вважається, що заміна солодких напоїв на напої зі штучними підсолоджувачами може зменшити шкоду, що завдається здоров'ю - як мінімум через знижену порівняно з цукром калорійність, але результати досліджень цього питання досі залишаються суперечливими.

Вчені під керівництвом Університетського коледжу в Дубліні під керівництвом Емі Муллі (Amy Mullee) вирішили оцінити спільну шкоду від споживання безалкогольних напоїв з додаванням цукру і цукрозамінників. Для цього вони зібрали інформацію про 451743 жителів десяти європейських країн: на початок дослідження (дані збиралися з 1992 по 2000 рік) ні в кого з учасників не було раку, серцево-судинних захворювань або діабету. Учасники надали дані про своє харчування, а зокрема - про споживання солодких безалкогольних напоїв: газованих і негазованих з цукром або цукрозамінником і пакетованих соків (кількість склянок об'ємом 250 мілілітрів на день).

Протягом у середньому 16 років спостережень було зареєстровано 41693 смерті. Підвищена смертність спостерігалася серед тих, хто повідомляв про споживання мінімум двох склянок солодких безалкогольних напоїв (порівняно з тими, хто випивав менше склянки на місяць): серед них ризик смерті був вище на 17 відсотків (p < 0,001). Серед споживачів напоїв з цукром ризик смерті був вище на 8 відсотків (p = 0,004), а серед тих, хто вважав за краще напої з підсолоджувачами - на 26 відсотків (p < 0,001).

Що стосується окремих причин смерті, то вченим вдалося виявити кореляцію між споживанням (знову ж таки, оцінювалося споживання двох і більше стаканів на день в порівнянні з однією склянкою рідше, ніж у раз місяць) напоїв з цукрозамінниками і захворюваннями серцево-судинної системи і напоями з цукром і захворюваннями травної системи (все - p < 0,001).

Слід уточнити, що у цього дослідження є одне дуже важливе обмеження: інформацію про споживання газованих напоїв збирали тільки один раз, на самому початку, тому висновки роботи можна прийняти тільки з поправкою на те, що всі учасники не змінили своїм звичкам щодо споживання прохолодних напоїв. Тим не менш, автори уточнюють, що це найбільше на сьогоднішній день дослідження зв'язку між споживанням солодких і підсолоджених напоїв і смертністю; для встановлення причинно-наслідкового зв'язку, однак, подібні дослідження варто проводити і далі.

Зрозуміло, крім цукру є й інші «небезпечні» продукти. Це стосується, наприклад, м'ясних продуктів: нещодавно вчені з'ясували, що ризик смерті від усіх причин підвищується навіть при споживанні до 50 грамів червоного м'яса на день.