Пристрасть до фастфуду погубила зорові нейрони британського підлітка

Британські медики описали історію хлопчика, який харчувався виключно фастфудом. Спочатку він скаржився на втому, потім - на порушення слуху, а пізніше почав втрачати зір. Лікарі вважають, що винуватцем усіх цих симптомів міг стати дефіцит мікроелементів і вітамінів, зокрема, В₁₂. Звіт опубліковано в журналі.

Фастфуд і напівфабрикати б'ють по здоров'ю людини з декількох сторін одночасно. Крім того, що в них підвищено вміст холестерину і канцерогенних поліциклічних вуглеводнів (які утворюються при нагріванні і смаженні), вони дуже калорійні - і тому можуть зайняти в раціоні місце іншої, більш корисної для здоров'я їжі.

14-річний підліток з Брістоля звернувся до сімейного лікаря зі скаргами на втому. Жодних інших симптомів у нього не виявили, але аналіз крові показав низький рівень вітаміну В₁₂. Батьки зазначили, що хлопчик «вибагливий у їжі», тому лікарі призначили йому уколи вітаміну і порадили змінити режим харчування.

Через рік пацієнт знову звернувся по допомогу - цього разу з порушеннями слуху. Однак на МРТ ніяких структурних аномалій у вусі помітно не було. Хлопчик скаржився ще й на проблеми із зором, але офтальмолог не знайшов у нього ознак патології.

Нарешті, в 17 років підлітку знову знадобилася консультація - його зір вже два роки ставав все гіршим. Йому поставили діагноз «оптична нейропатія»: нейрони в його зоровому нерві і сітківці почали відмирати. Зір став менш гострим, і з'явилися додаткові сліпі плями.

Спочатку лікарі пов'язували нейропатію з дефіцитом В₁₂. Цей вітамін бере участь у циклі Кребса - біохімічному каскаді всередині мітохондрій, який дозволяє клітині отримувати енергію. За відсутності вітаміну В₁₂ мітохондріям не вистачає енергії, а разом з ними страждає і весь нейрон. Правда, в крові підлітка вітаміну було достатньо, але була підвищена концентрація інших речовин, пов'язаних з дефіцитом В₁₂ - гомоцистеїну і метилмалонової кислоти. Це навело лікарів на думку, що самим нейронам вітаміну В₁₂ все одно не вистачало.

Медики запідозрили, що підліток міг вживати алкоголь або наркотики - вони теж можуть викликати нейропатію. Але виявилося, що справа все-таки в харчуванні. «Вибагливість у їжі» виявилася розладом харчової поведінки. Пацієнт зізнався, що ще з початкової школи не переносив «їжу певної текстури», тому обмежив свій раціон наступними продуктами: картопля фрі, чіпси, білий хліб, шинка і сосиски. Лікарі призначили підлітку харчові добавки і відправили до психіатра, щоб впоратися з розладом харчової поведінки. У підсумку зір хлопчика стабілізувався, але вже не повернувся до норми.

Скарбничка історій, пов'язаних з побічними ефектами від фастфуду, поступово поповнюється. Наприклад, у жінок неправильне харчування може перешкодити зачаттю дитини.