Риба не мамонт. Новий погляд на кроманьйонську кухню

Карта Європи із зазначенням місцезнаходження Буран Кая III і Еміне-Баїр-Хосар (Мамонтова печера) в Криму.

Ми щойно писали про дослідження раціону жителів острова Пасхи. Розібратися в тому, що потрапляло на стіл аборигенам, вченим допоміг ізотопний аналіз, та не простий, а його просунута модифікація - оцінка вмісту стабільних ізотопів в окремих амінокислотах. Тепер аналогічний підхід застосували до стоянки кроманьйонців на півдні Криму.

У чому перевага нового підходу в даному випадку? Як ви знаєте, понад 40 тис. років тому сапієнси нагрянули в Євразію і потіснили місцевих старожилів - неандертальців. Завдяки чому? Може, кроманьйонцям допомогла більш гнучка харчова стратегія і різноманітний раціон? Неандертальці цілком залежали від великих ссавців, а гості з півдня бавилися рибкою, не гребували дрібною дичиною і тому менше страждали від перетворень екосистеми.

На користь такої версії говорив високий вміст ізотопу ¹⁵N в кістках стародавніх сапієнсів - така картина свідчить про великий відсоток водних ресурсів у їжі, оскільки риб'ячий протеїн збагачений ¹⁵N порівняно з м'ясом більшості наземних травоїдних. Втім, є виняток - мамонти, в колагені яких теж багато азоту-15, мабуть, в силу специфічного раціону цих величезних ссавців. Так риба чи мамонт?

Ось тут і міг би допомогти ізотопний аналіз по окремих амінокислотах, який дозволяє оцінити внесок у раціон водних або «сухопутних» ресурсів, а також рослинної їжі.

З цією метою вимірюється частка ізотопу ¹⁵N окремо в фенілаланіні (Phe) і глютаміновій кислоті (Glu), а різниця між цими показниками використовується, щоб оцінити трофичний рівень зразка (належать останки травоїдному, хижаку або хижаку II порядку - харчується іншими хижаками).

Цей підхід дослідники застосували до людських останків з багатошарової пам'ятки Буран Кая III. Цей скельний навіс на східному березі річки Бурульча (Крим) вивчався археологами з 1990 року. Тут знайдено багато знарядь культури гравет, кістяних виробів, людські останки і кістки тварин. Археологи з'ясували, що люди багаторазово відвідували стоянку, ймовірно, з метою сезонного полювання на сайгаків під час літніх міграцій цих тварин. До речі, сліди на людських кістках дозволили припустити, що небіжчиків скальпували і розчленовували, але ймовірно, не з метою поживитися людиною, а в рамках якихось похоронних ритуалів.

Аналізувалися останки з шарів 6-2 і 6-1 (радіовуглецеві дати 38,4 - 33,5 тис. років).

Вчені вже проводили попереднє дослідження, яке показало, що в людських кістках з пам'ятника частка ¹⁵N істотно більша в порівнянні зі зразками кісток благородного оленя.

Аналізу, крім кісток людини, зазнали останки тварин, знайдених у Буран Кая - сайгак, олень, кінь, заєць, вовк і лисиця, а також один зразок мамонтової кістки (фрагмент прикраси). Незважаючи на просіювання ґрунту, риб'ячих кісток на стоянці виявити не вдалося.

Які результати дослідження?

Загальне утримання ¹⁵N в кістках різних тварин сильно різнилося. Серед рослинноїдних максимальне значення - порівнянне з вовком - очікувано виявилося у мамонта (це, до речі, означає, що вовк регулярно поїдав мамонтятину). Заодно дослідники виявили, що лисиці з різних шарів пам'ятника харчувалися по-різному: у шарі 6-1 налягали на м'ясо сайгаків (можливо, це була падаль), а в 6-2 - на зайців.

У людей частка ¹⁵N виявилася ще вищою, ніж у лисиць і вовків. Очевидно, місцеві мисливці добували якусь особливо збагачену цим ізотопом дичину. Єдина підходяща тварина в даному випадку - мамонт. Однак, можливо, риба? Тут в хід йде ізотопний аналіз по окремих амінокислотах.

Не вдаючись у подробиці, вийшло ось що:

• по-перше, в людському раціоні - в його білковій частині - виявилася помітна частка рослинної їжі (більше, ніж у неандертальців з бельгійської печери Спі, які стали об'єктом подібного дослідження в минулому році),
• по-друге, водних ресурсів - не більше 10%,
• до 40 - 50% всього м'яса, що поїдав людьми в Буран Кая, становила мамонтятина,
• як не дивно, сайгак у раціоні людини зайняв скромне місце - менше 20% протеїну. Це навіть менше, ніж частка оленіни і конини. Замикає список заєць - його м'ясо давало 15% білка.

Результати можуть здатися дивними: адже сайгачі скелети - найбільш часта знахідка в Буран Кая III. А від мамонтів залишилися тільки рідкісні прикраси. Автори пояснюють: в кістковому колагені ізотопи азоту накопичуються роками, а то й десятиліттями. Археологічні знахідки відображають епізодичну сезонну картину. Мисливці приходили на стоянку поохотитися на сайгаків час від часу, а мамонтів добували десь зовсім в іншому місці.

До речі, всього в 24 км на північний захід від пам'ятника знаходиться велике природне скупчення кісток мамонтів - печера Еміне-Баїр-Хосар (або Мамонтова печера) з датуваннями 38,7 - 36,6 тис. років.

Заодно вдалося перевірити, чи був серед мешканців пам'ятника поширений канібалізм. У цьому випадку трофічний рівень людини виявився б вищим, ніж у хижих тварин, але в реальності це не так - стало бути, людина потрапляла на стіл до мисливців Буран Кая нечасто.

Але головне, помітний внесок водних ресурсів у їжу людини не підтвердився. Слід повторити, що мова в дослідженні йде не про абстрактних кроманьйонців, а про конкретну пам'ятку Буран Кая III. Про це забувають журналісти, які забезпечили цю новину заголовками на кшталт «Стародавні люди не їли рибу». Ізотопи ізотопами, а знахідок риб'ячих кісток на стоянках кроманьйонців ніхто не відміняв.