Спосіб приготування кави не вплинув на зв'язок зі зниженням ризику захворювань печінки

Вживання кави асоційовано зі зменшенням ризику розвитку хронічних захворювань печінки та смерті від них. До такого висновку прийшли дослідники, проаналізувавши відомості з британської бази даних UK Biobank. При цьому вид кави і спосіб її приготування не мають значення. Дослідження опублікували в.

Причиною хронічних захворювань печінки найчастіше стає алкогольне або вірусне ураження. Після пошкодження тканини печінки запускається процес загоєння з утворенням надлишкової кількості сполучної тканини - виникає фіброз. Структура печінки з часом порушується, і великий фіброз вже називають цирозом печінки, який часто призводить до смерті через портальну гіпертензію і печінкову недостатність. Частка смертей від хронічних захворювань печінки в структурі загальної смертності за останні роки збільшилася: з 1,9 відсотка в 1990 році до 2,4 відсотка в 2017 році.

Ми вже писали, що у любителів кави ризик цирозу зменшується. Вчені навіть пропонували використовувати каву як профілактику хвороб печінки у людей з групи високого ризику. При цьому невідомо, чи впливає спосіб приготування кави на позитивний ефект від неї. Справа в тому, що різні види кави містять різний набір хімічних сполук. Так у напої швидкого приготування зменшується вміст кавеолу та кафестолу - речовин, які діють як гепатопротектори та антивоспальні засоби.

Американські дослідники на чолі з Полом Родеріком (Paul J. Roderick) з Університету Саутгемптона взялися перевірити, як різні види кави впливають на ризик розвитку хронічних захворювань печінки. Вони використовували відомості 494585 осіб з UK Biobank - бази даних, створеної для вивчення внеску генетичної схильності і середніх факторів у розвиток хвороб. Збір даних почався з 2006 року, коли учасникам було від 40 до 69 років. У своє дослідження Родерік і його колеги включили тих учасників, які не страждали захворюваннями печінки. У базі даних також містилася інформація, який вид кави і в якій кількості вживають учасники. Для статистичного аналізу використовували регресію Кокса, включивши поправку на інші фактори: індекс маси тіла, діабет, національність, вживання алкоголю і куріння.

Каву вживали 384818 учасників (78 відсотків), а 109767 осіб (22 відсотки) не пили її зовсім. Всього за 10 років спостережень хронічні захворювання печінки діагностували у 3600 осіб, а у 5439 учасників розвинувся стеатоз, 301 людина померла від хронічних захворювань печінки. Гепатоцелюлярна карцинома розвинулася у 184 осіб (83 з них померли).

Вчені проаналізували статистичні дані і зробили висновок, що у любителів кави менше ризик розвитку хронічних захворювань печінки (HR = 0,79), стеатозу (HR = 0,80), а також смерті від них (HR = 0,51). При цьому всі види кави показали схожий результат.

Дослідники вважають, що позитивний ефект кави на печінку, швидше за все, пояснюється дією декількох компонентів. Кофеїн, як антагоніст аденозинових рецепторів, зменшує продукцію колагену зірковими клітинами печінки. Кавеол і кафестол з кави також запобігають запаленню і фіброз.

У нашому матеріалі "Кава: прокляття чотирьох чашок "можна почитати, як кава впливає на різних людей і чи варто починати пити його з метою поліпшення здоров'я.