Картопляний салат з морквою і горошком

Інгредієнти:

Картопля - 500 г

Морква - 70 г

Горошок заморожений - 120 г

Сметана - 170 г

Олія - 1 ст.л.

Лимонний сік - 2 ч.л.

Гірчиця (соус) - 1 ч. л.

Сіль - до смаку

Прянощі - до смаку

Калорійність: 88 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.

Спосіб приготування:

Відсутність огірків в даному рецепті зробило страву в точності відповідною своїй назві. Він більше картопляний! Дитина, яка більше любить всякі олів'єшечки, не була в захваті, недовірливо поколупалася, але з'їла.

Особливий смак надає відварений горошок. Морква зовсім губиться в загальній смаковій гамі, але зате надає яскравість і робить салат строкатим.

Як зазвичай, використовуємо прянощі, без них ніяк! Для приготування картопляного салату з морквою і горошком рекомендую чорний мелений перець (купую в горошинках і перемелюю в кавомолці сама), куркуму (вона дасть класний жовтуватий відтінок і в принципі корисна, потрібна для організму штука), трохи асафетиди (100% -ва, найдорожчий інгредієнт). Також у цьому рецепті я застосувала чорну індійську сіль, щоб надати легкий яєчний смак.

Вага картоплі вказана в сирому вигляді.

Моркву слід промити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Разом з горошком моркву потрібно залити окропом, щоб покрило, і після закипання варити 5-10 хвилин до повної готовності горошка. Орієнтуйтеся на нього! Паралельно поставте відварюватися картоплю.

Готуйте соус для заправки. Для цього поєднайте сметану, олію, гірчицю, прянощі, лимонний сік і сіль. Перемішуємо і до потрібного часу відправляємо в холодильник.

Готові морква і горошки, видаливши відвар, перекладаємо в простору миску.

Туди ж відправляємо картоплю, відварену до готовності в мундирах, очищену і нарізану дрібними кубиками.

Заправляємо салат приготованою раніше заправкою. Важливо, щоб продукти для салату не були гарячими, з'єднуючись зі сметанною заправкою. В ідеалі всі інгредієнти повинні бути однієї температури.

Припустимо заправити холодною заправкою ледве теплі інгредієнти, але робити це краще відразу перед подачею і не залишати салат на завтра.

Перемішуємо салат, регулюємо смак на сіль. За необхідності додаємо свіжу зелень і подаємо цю красу до столу!

Картопляний салат з морквою і горошком рекомендую подавати зі смачним чорним хлібом.

Приємного апетиту!