Кухня Австралії

Кухня Австралії «пестра» і різноманітна, і заснована на англійських, китайських, японських, малайських, ірландських гастрономічних традиціях.

Національна кухня Австралії

Істинно австралійським кушанням є vegemite, представлений у вигляді спеціального дріжджового екстракту з селером, спеціями і цибулею. Його можна вживати як окрему страву або намазувати на хліб.

В Австралії мандрівникам вдасться покуштувати незвичайні шматки у вигляді страусів з м'яса кенгуру, страуса ему або крокодила, акульіх доль, блакитних крабів. Знаменитими національними стравами є барракуда і форель, запечені на вугіллі. Якщо говорити про коронні страви окремих регіонів, то в Сіднеї широке поширення отримали устриці, в Тасманії - сьомга, в Коффін-Бее - морські гребінки. Що стосується м'ясних і рибних страв, то до них часто подають чатні - пряну приправу з яблуками, імбірем, винним оцтом і гвоздикою.

Часто страви готуються і з фруктів (банани, іньям, ананаси), які в Австралії гасяться, варяться, смажаться і складають основу коктейлів.

Популярні страви австралійської кухні:

• «анабороо» (суп з додаванням горіха бурравон, манго і м'яса бика, обсмаженого на вугіллі);
• «пай» (пиріг з шарового тіста з м'ясом);
• страва з філе маринованої яловичини з додаванням каррі-шпинату і соусу «бітрут»;
• «павлова» (десерт з ківі і безе з вершками).

Де спробувати національну кухню?

В австралійських ресторанах вам зустрінуться французькі, італійські, азіатські, мексиканські та національні страви у вигляді м'ясного пирога і форелі, запеченої на вугіллі (в автентичних ресторанах вам запропонують покуштувати австралійські вина «Кескейд», «Семільйон», «Вікторія Біттер»). Крім ресторанів в країні ви зможете перекусити в бістро, стильних кафе і пабах на будь-який смак, а у виноробних регіонах вам вдасться поласувати різними стравами в ресторанах, розташованих на самих виноробнях.

У Сіднеї можна зазирнути в «Wolfie's Grill» (ресторан орієнтований на приготування австралійських кушань, що готуються з морепродуктів і яловичини), в Мельбурні - в «Jacques Reymond» (тут відвідувачі замовляють страви сучасної австралійської кухні і різні вина з винного каталогу), в Канберрі - в «Junipberberererry (надають, гостям»,

Кулінарні курси в Австралії

На кулінарних курсах у Мельбурні охочих вчать готувати окуня баррамунді, смажену кенгурятину, шоколадний бісквіт ламінгтон та інші австралійські страви.

Тим, хто планує відвідати Австралію, слід здійснити задумане до проведення Гастрономічного фестивалю «Crave Sydney International Food Festival» (Сідней, жовтень), Арбузного фестивалю (Чинчілла, лютий), Мельбурнського фестивалю їжі та вина (Мельбурн, березень), Фестивалю морепродуктів (острів Кенгуру, Південна Австралія, квітень), квітень.